{"id":13953,"date":"2020-02-23T10:13:08","date_gmt":"2020-02-23T09:13:08","guid":{"rendered":"https:\/\/y4kd5gsmbq-staging.onrocket.site\/?p=13953"},"modified":"2026-08-03T20:29:29","modified_gmt":"2026-08-03T20:29:29","slug":"les-plats-gastronomiques-sont-connus-pour-nice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iconicriviera.com\/fr\/foodie-dishes-nice-is-known-for\/","title":{"rendered":"La cuisine de Nice : les plats locaux \u00e0 go\u00fbter"},"content":{"rendered":"

La cuisine fran\u00e7aise est c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier pour ses saveurs raffin\u00e9es. Pourtant, la cuisine de Nice n\u2019est probablement pas celle \u00e0 laquelle la plupart des gens pensent quand ils parlent de cuisine fran\u00e7aise. Situ\u00e9e sur la c\u00f4te sud, la culture culinaire de Nice est unique, m\u00ealant des influences m\u00e9diterran\u00e9ennes, anglaises et proven\u00e7ales.\u00a0Contrairement au reste de la France, bon nombre des plats qui font la renomm\u00e9e de Nice sont v\u00e9g\u00e9taliens ou adapt\u00e9s aux v\u00e9g\u00e9tariens, et plut\u00f4t sains.<\/p>\n\n\n\n

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L'influence anglaise<\/h3>\n\n\n\n

La r\u00e9putation dont jouit aujourd'hui la France comme capitale de la haute cuisine s'est forg\u00e9e en grande partie \u00e0 la fin du XIXe et au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle. Au XVIIIe si\u00e8cle, les Anglais qui visitaient la France trouvaient la bouffe locale nulle et, dans la mesure du possible, imposaient les d\u00e9lices de la cuisine anglaise aux Fran\u00e7ais. <\/p>\n\n\n\n

Dans Nice, le 20 septembre 1789, Arthur Young s'est retrouv\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster du r\u00f4ti de b\u0153uf, du plum pudding et de la bi\u00e8re brune, ce qui lui a fait \u2018 oublier un instant la distance impressionnante qui me s\u00e9parait de l'Angleterre \u2019. Le m\u00e9decin Edward Rigby, de passage dans la ville cette ann\u00e9e-l\u00e0, a eu droit \u00e0 un d\u00eener \u00e0 l'anglaise<\/em> (tout en anglais). <\/p>\n\n\n\n

Soixante-dix ans plus tard, de la situation \u00e0 Menton, \u00e0 l'extr\u00e9mit\u00e9 est de la c\u00f4te, Dr J. Henry Bennet<\/a> Comme me l'ont dit les h\u00f4teliers de Menton, les d\u00eeners qu'on exige absolument et tous les jours dans les h\u00f4tels sont pour eux des repas de f\u00eate, auxquels ils ne pensent que pour f\u00eater un mariage ou un bapt\u00eame. Pour offrir cette bouffe haut de gamme \u00e0 des centaines d'inconnus, il a fallu ratisser le pays \u00e0 des kilom\u00e8tres \u00e0 la ronde.\u201c<\/p>\n\n\n\n

La cuisine unique de Nice<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La cuisine de Nice, et de la C\u00f4te d'Azur en g\u00e9n\u00e9ral, offre une pause rafra\u00eechissante par rapport aux plats copieux qu'on trouve plus souvent dans le nord de la France. Inspir\u00e9s par les produits de saison et les richesses naturelles de la terre et de la mer, les gens de Nice ont cr\u00e9\u00e9 une cuisine embl\u00e9matique, \u00e0 la fois fran\u00e7aise et m\u00e9diterran\u00e9enne, avec une touche anglaise. <\/p>\n\n\n\n

Avec son lot de restos \u00e9toil\u00e9s et plein de plats locaux, la C\u00f4te d'Azur, c'est le top pour se faire un \u2060resto gastro ou manger terroir en zyeutant la M\u00e9diterran\u00e9e. La cuisine ni\u00e7oise est tellement bonne que les papys de la ville veulent faire classer 90 recettes cultes, dont la salade ni\u00e7oise, par l'UNESCO. <\/p>\n\n\n\n

Nice a aussi la particularit\u00e9 de te permettre de visiter des vignobles et des caves sans avoir \u00e0 sortir de la ville. Avec seulement 70 hectares de vignes, AOC Bellet<\/a> est l'une des plus petites r\u00e9gions viticoles de France, et la seule situ\u00e9e enti\u00e8rement en zone urbaine. Les deux c\u00e9pages locaux, le braquet et la folle noire, datent d'avant l'occupation romaine de la Riviera. Ouvre l'\u0153il pour go\u00fbter les premiers crus dans les salles de d\u00e9gustation de la Cave Bianchi <\/svg><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Astuce : \u201c Ni\u00e7ois \u201d et \u201c Ni\u00e7oise \u201d signifient \u201c de Nice \u201d en fran\u00e7ais, et tu les retrouveras donc dans les noms de nombreux plats locaux.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients<\/h4>\n\n\n
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Les ingr\u00e9dients de saison des march\u00e9s locaux jouent un r\u00f4le cl\u00e9 dans la cuisine locale. Gr\u00e2ce \u00e0 un climat particuli\u00e8rement cl\u00e9ment, Nice est une ville o\u00f9 le concept \u00ab de la ferme \u00e0 la table \u00bb est tr\u00e8s pr\u00e9sent, puisque presque tous les ingr\u00e9dients sont cultiv\u00e9s dans des fermes des environs. <\/p>\n\n\n\n

Les habitants, y compris des chefs professionnels, se rendent le march\u00e9 du Cours Saleya<\/a> <\/svg><\/a> pour choper des ingr\u00e9dients pour se faire de bons petits plats maison. Class\u00e9 parmi les meilleurs march\u00e9s de France par le Conseil national des arts culinaires, ce march\u00e9 propose les produits les plus frais et les plus locaux du coin. Des auvents \u00e0 rayures abritent des fleurs color\u00e9es comme des dahlias et des g\u00e9rants, et les clients peuvent fl\u00e2ner d'\u00e9tal en \u00e9tal de l\u00e9gumes, fruits et fromages bio.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame les mets raffin\u00e9s comme les truffes d'hiver parfum\u00e9es qu'on trouve dans des restos comme Terre de Truffes <\/svg><\/a> les troupes de cueilleurs les rapportent des for\u00eats de ch\u00eanes des Alpes-Maritimes toutes proches. Des champignons de saison moins chers comme les chanterelles et les c\u00e8pes viennent aussi du coin.<\/p>\n\n\n\n

Les Ni\u00e7ois manquent jamais d'inspiration avec les l\u00e9gumes : alors que les d\u00e9licats p\u00e9tales jaunes de la courgette se cuisinent presque nulle part ailleurs en France, ici ils sont mis \u00e0 l'honneur pour farcis<\/em> et plein d'autres plats. La fa\u00e7on la plus populaire de cuisiner les fleurs, qu'on trouve sur les \u00e9tals des march\u00e9s de mai \u00e0 septembre, c'est de les faire frire dans une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re pour en faire beignets <\/em>Beignets.<\/p>\n\n\n\n

Cuisine nissarde<\/h4>\n\n\n\n

Nice prend tr\u00e8s au s\u00e9rieux sa cuisine traditionnelle. La ville a cr\u00e9\u00e9 un label de certification appel\u00e9 \u00ab Cuisine Nissarde \u00bb pour permettre aux gourmets de savoir o\u00f9 aller pour d\u00e9guster les plats traditionnels locaux. Tu pourras d\u00e9couvrir la cuisine authentique de Nice et ses saveurs originales dans l'un des restaurants labellis\u00e9s \u201c<\/a>Cuisine nissarde<\/a>\u201d<\/a>. Sur toute la C\u00f4te d\u2019Azur, on compte environ deux douzaines de restaurants qui portent officiellement le label \u201c Cuisine Nissarde \u201d, dont huit se trouvent dans le Vieux Nice ou \u00e0 proximit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

C'est peut-\u00eatre ce qu'il y a de plus authentique, tenu en famille Chez Acchiardo<\/a> <\/svg><\/a>, qui fait le bonheur des gens d'ici depuis 1927 en servant des plats tradi comme daube<\/em>, rago\u00fbt de b\u0153uf au vin rouge et aux herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes; truie<\/em>, une frittata aux jeunes blettes ; et pissaladi\u00e8re<\/em>, une tarte plate garnie d'oignons confits, d'anchois et d'olives. Ici et dans plein d'autres restos, n'oublie pas de go\u00fbter Putain de chien<\/em>, des gnocchis verts surmont\u00e9s de pistou<\/em>, la version ligure (du nord de l'Italie) du pesto.<\/p>\n\n\n\n

Les plats les plus c\u00e9l\u00e8bres de Nice<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Entre bronzer sur les plages scintillantes de la C\u00f4te d'Azur<\/a> Et pendant que tu te balades dans les ruelles sinueuses, n'oublie pas de go\u00fbter ces plats typiques de Nice :<\/p>\n\n\n\n

Socca (aussi appel\u00e9e Farinata)<\/h4>\n\n\n
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Le snack ni\u00e7ois par excellence, la socca (ou farinata), se d\u00e9guste id\u00e9alement \u00e0 l'ap\u00e9ro avec un verre bien frais de ros\u00e9 des C\u00f4tes de Provence. Pas besoin de couteau ni de fourchette, c'est le fast-food \u00e0 la fran\u00e7aise dans toute sa splendeur : de la farine de pois chiches, de l'huile d'olive et du sel m\u00e9lang\u00e9s pour obtenir une p\u00e2te lisse qui, apr\u00e8s plusieur heures de repos, cuit au feu de bois dans de grands plats ronds \u00e0 socca. Le r\u00e9sultat, c'est une galette dor\u00e9e et croustillante avec un c\u0153ur tendre et savoureux. <\/p>\n\n\n\n

Commande une grande portion, saupoudre g\u00e9n\u00e9reusement de poivre noir et partage avec des potes. Pleine de prot\u00e9ines et naturellement sans gluten, la socca est un super choix si tu cherches un repas l\u00e9ger ou un encas. <\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 tester :<\/strong> Cach\u00e9 derri\u00e8re le port Nice, Chez Pipo<\/a> <\/svg><\/a> c'est l'endroit incontournable pour une part de socca<\/em> depuis 1923. Pr\u00e9pare-toi \u00e0 faire la queue pour avoir une table : la r\u00e9putation exceptionnelle de Chez Pipo est devenue l'un des secrets les moins bien gard\u00e9s de Nice, tant chez les locaux que chez les touristes avertis.<\/p>\n\n\n\n

T'as pas envie de t'asseoir ? \u00c0 Nice, tu verras des marchands ambulants faire cuire de la socca sur leurs \u00e9tals en bord de trottoir. Tu peux aussi en acheter une part \u00e0 grignoter pendant que tu fais tes courses \u00e0 les march\u00e9s alimentaires en plein air<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>Recette de la socca<\/a><\/p>\n\n\n\n

Petits farcis ni\u00e7ois (ou Les Petits Farcis)<\/h4>\n\n\n
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Les \u201c farcis ni\u00e7ois \u201d, aussi appel\u00e9s \u00ab petits farcis \u00bb, sont un plat souvent mal traduit sur les menus, au grand \u00e9tonnement des touristes, qui se demandent ce que peut bien \u00eatre \u00ab une assiette de trucs farcis \u00bb. Il s\u2019agit en fait d\u2019une d\u00e9licieuse sp\u00e9cialit\u00e9 locale compos\u00e9e de l\u00e9gumes cuits au four \u2014 g\u00e9n\u00e9ralement des poivrons, des aubergines, des courgettes et leurs fleurs, voire des oignons \u2014 farcis d\u2019un m\u00e9lange de viande de veau et de b\u0153uf hach\u00e9e, de chapelure et de l\u00e9gumes, parfois saupoudr\u00e9s de parmesan. <\/p>\n\n\n\n

Les farcis peuvent \u00eatre de tailles diff\u00e9rentes et sont parfois servis en entr\u00e9e, mais ils constituent souvent un plat principal bien consistant avec une grosse salade et un bon morceau de pain. Mang\u00e9s g\u00e9n\u00e9ralement pendant \u201c la belle saison \u201d (printemps et \u00e9t\u00e9), les farcis ni\u00e7ois font un repas l\u00e9ger et rafra\u00eechissant. D\u00e9guste-les pour un d\u00e9jeuner l\u00e9ger un jour de canicule ou comme plat de l\u00e9gumes lors d'un somptueux d\u00eener proven\u00e7al.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 tester : <\/strong>Les petits farcis figurent sur la plupart des menus de restaurant, mais pour vivre une exp\u00e9rience authentique, va faire un tour dans les ruelles du Vieux Nice et trouve-toi une table chez Restaurant Acchiardo<\/a> <\/svg><\/a>. Tenu en famille depuis des d\u00e9cennies, ce rep\u00e8re du coin est sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine ni\u00e7oise rustique et authentique, avec notamment des petits farcis. Contrairement aux pi\u00e8ges \u00e0 touristes qui essaient \u00e0 tout prix d'attirer le S, Acchiardo fait le plein sans effort soir apr\u00e8s soir. \u00c0 noter que c'est ferm\u00e9 le week-end et pendant le mois d'ao\u00fbt, blind\u00e9 de touristes.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>Recette des \u00ab farcis ni\u00e7ois \u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pan Bagnat<\/h4>\n\n\n
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Toujours fiers de leur c\u00e9l\u00e8bre salade ni\u00e7oise, les Ni\u00e7ois ont invent\u00e9 une version \u00e0 emporter : en gros, la pan bagnat<\/em> C'est tout ce qu'il y a de bon dans une salade ni\u00e7oise \u2014 du thon, un \u0153uf dur, des anchois, des radis, du c\u00e9leri, des artichauts, des olives \u2014, le tout arros\u00e9 d'un filet d'huile d'olive et gliss\u00e9 dans un sandwich fait avec du pain de campagne au bl\u00e9 complet tout juste sorti du four. <\/p>\n\n\n\n

Astuce : M\u00eame si les Fran\u00e7ais adorent la mayo, faut jamais en demander avec ton pan bagnat. C'est huile d'olive ou rien !<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 tester :<\/strong> Pendant ton s\u00e9jour \u00e0 Nice, tu verras des pan bagnats partout, des caf\u00e9s chics aux boulangeries de quartier, en passant par les stands de rue et les march\u00e9s. Le kiosque de plats \u00e0 emporter \u00ab Chez TinTin \u00bb <\/svg><\/a> C'est un endroit o\u00f9 tu peux trouver du pan bagnat sans probl\u00e8me (pour environ 5 \u20ac). La plupart des boulangeries de Nice en ont aussi plein en stock.<\/p>\n\n\n\n

C'est id\u00e9al \u00e0 emmener \u00e0 la plage pour un pique-nique ou pour un d\u00e9j sur le pouce. Attention quand m\u00eame : c'est pas le truc le plus simple \u00e0 manger. Le pain, une grosse boule, et tout ce qu'il y a dedans ont tendance \u00e0 se transformer en bouillie d\u00e9goulinante, alors mange \u00e7a tout seul ou avec quelqu'un que t'as pas vraiment besoin d'impressionner !<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>Recette du pan bagnat<\/a><\/p>\n\n\n\n

Salade ni\u00e7oise et p\u00e2tes ni\u00e7oises <\/h4>\n\n\n
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La salade ni\u00e7oise est c\u00e9l\u00e8bre bien au-del\u00e0 des fronti\u00e8res fran\u00e7aises. Mais ce n\u2019est pas parce que tu en as d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 une que tu dois passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de ce plat lors de ton voyage \u00e0 Nice. Apr\u00e8s tout, les produits de saison et les ingr\u00e9dients frais et locaux sont au c\u0153ur de la cuisine ni\u00e7oise. Les ingr\u00e9dients qui composent cette salade complexe et savoureuse \u2014 anchois, olives, \u0153ufs, huile d'olive, l\u00e9gumes d'\u00e9t\u00e9 \u2014 sont \u00e0 leur apog\u00e9e dans le sud de la France. <\/p>\n\n\n\n

La salade ni\u00e7oise, c'est parfait pour le d\u00e9jeuner ou le d\u00eener. Tu quitteras la table avec l'impression d'avoir bien mang\u00e9, sans pour autant te sentir trop repu.<\/p>\n\n\n\n

Une variante c\u00e9l\u00e8bre de ce plat, c'est la salade ni\u00e7oise, o\u00f9 on remplace la laitue et l'\u0153uf par des p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 tester :<\/strong> Lou Balico<\/a> <\/svg><\/a> est connu pour sa salade ni\u00e7oise \u2014 qui diff\u00e8re de la version am\u00e9ricaine : elle contient des artichauts \u00e0 la place des haricots verts, ainsi que des anchois et des l\u00e9gumes marin\u00e9s coup\u00e9s en d\u00e9s, le tout servi sur un lit de salade verte avec du thon, des olives, des tomates et un \u0153uf dur.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>Recette de la salade ni\u00e7oise<\/a> et Recette de p\u00e2tes \u00e0 la ni\u00e7oise<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pissaladi\u00e8re<\/h4>\n\n\n\n

La pissaladi\u00e8re, c'est une p\u00e2te \u00e0 pain \u00e9paisse garnie d'olives noires, d'oignons caram\u00e9lis\u00e9s et d'anchois entiers. Crois-le ou non, la pissaladi\u00e8re \u00e9tait autrefois le petit-d\u00e9jeuner par excellence chez Nice. L'ingr\u00e9dient le plus important de la pissaladi\u00e8re, ce sont les anchois, mais ne te laisse pas d\u00e9courager pour autant. Les anchois sal\u00e9s de la M\u00e9diterran\u00e9e ont une saveur d\u00e9licieusement sal\u00e9e, bien plus agr\u00e9able que celle des anchois en conserve. Aujourd\u2019hui, tu la trouveras souvent en entr\u00e9e, aussi bien au d\u00e9jeuner qu\u2019au d\u00eener.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>Recette de pissaladi\u00e8re<\/a><\/p>\n\n\n\n

Soupe au pistou<\/h4>\n\n\n\n

\u201cLe \u201d pistou \u00bb est une sauce unique, un peu comme du pesto, qu\u2019on ajoute en cuiller\u00e9e sur cette soupe de l\u00e9gumes. Comme le fin gourmet am\u00e9ricain Waverley Root<\/a> Comme tu peux le constater, c'est l'une des meilleures soupes qui soient. En plus des l\u00e9gumes comme les carottes, les courgettes et les pommes de terre, la soupe au pistou contient aussi des haricots bien consistants et une touche d'herbes fra\u00eeches. Comme beaucoup de plats typiques de la r\u00e9gion Nice, elle est l\u00e9g\u00e8re, saine et super savoureuse.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>Recette de la soupe au pistou<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ratatouille<\/h4>\n\n\n
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Apr\u00e8s la salade ni\u00e7oise, la ratatouille est sans doute le plat le plus c\u00e9l\u00e8bre de Nice. Tu te souviens du film d'animation avec ce rat qui r\u00eavait de devenir chef ? C'est ce plat qui a inspir\u00e9 ce film. <\/p>\n\n\n\n

Ce rago\u00fbt de l\u00e9gumes est compos\u00e9 de tomates, d'oignons, de courgettes, d'aubergines et de poivrons, le tout fait revenir avec de l'ail et des herbes de Provence (un m\u00e9lange d'herbes s\u00e9ch\u00e9es, g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9 d'origan, de romarin, de thym et de marjolaine, entre autres). La vraie ratatouille, c'est un rago\u00fbt de l\u00e9gumes tout simple, suffisamment copieux pour \u00eatre mang\u00e9 comme un repas \u00e0 part enti\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 tester :<\/strong> L'entr\u00e9e toute simple de La Merenda<\/a> <\/svg><\/a> \u00c7a ne saute peut-\u00eatre pas tout de suite aux yeux, mais c'est l'un des meilleurs endroits de la ville pour go\u00fbter des sp\u00e9cialit\u00e9s locales comme celle-ci. Le chef, Dominique le Stanc, a tourn\u00e9 le dos aux \u00e9toiles Michelin qu\u2019il avait d\u00e9croch\u00e9es au c\u00e9l\u00e8bre restaurant Le Chantecler (\u00e0 l\u2019h\u00f4tel Negresco) pour ouvrir ce petit restaurant chaleureux dans la vieille ville, o\u00f9 il se consacre \u00e0 la cuisine ni\u00e7oise authentique. <\/p>\n\n\n\n

C'est une occasion rare de go\u00fbter des plats locaux pr\u00e9par\u00e9s par un chef \u00e9toil\u00e9 au guide Michelin \u00e0 des prix abordables, et si tu es \u00e0 Nice pendant les mois d'\u00e9t\u00e9, il te pr\u00e9parera une ratatouille exceptionnelle \u00e0 base de l\u00e9gumes du coin.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>Recette de ratatouille<\/a><\/p>\n\n\n\n

Daube ni\u00e7oise<\/h4>\n\n\n\n

La Daube Ni\u00e7oise, c'est un rago\u00fbt de b\u0153uf qui, accompagn\u00e9 d'une bouteille de C\u00f4tes du Rh\u00f4ne, te garantit un d\u00eener copieux pour une soir\u00e9e fra\u00eeche. Ne te laisse pas d\u00e9courager par le soleil m\u00e9diterran\u00e9en : tu peux commander ce plat \u00e0 n'importe quel moment de l'ann\u00e9e. Les ingr\u00e9dients typiques d\u2019une daube sont du b\u0153uf brais\u00e9 et des l\u00e9gumes frais parfum\u00e9s au bouquet garni. Mais chez Nice, on ajoute trois ingr\u00e9dients sp\u00e9ciaux \u00e0 nos daubes : des champignons cremini, du brandy et du poivre de Cayenne. Les champignons au go\u00fbt terreux, le poivre \u00e9pic\u00e9 et le brandy local sucr\u00e9 transforment un rago\u00fbt simple et r\u00e9confortant en une exp\u00e9rience culinaire riche en saveurs.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 tester :<\/strong> Comme avec le farcis,<\/em> la plupart des restaus proposent un nul,<\/em> mais y'en a pas mal qui sont bof. La Merenda <\/svg><\/a> \u00e7a fait la daube ni\u00e7oise parfaite, toute l'ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>La recette de la daube ni\u00e7oise<\/a><\/p>\n\n\n\n

Raviolis ni\u00e7ois<\/h4>\n\n\n\n

M\u00eame si beaucoup de gens pensent que ces raviolis viennent d'Italie, en r\u00e9alit\u00e9, ce plat de p\u00e2tes a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 sur la C\u00f4te d'Azur et reste super populaire \u00e0 Nice. Ces d\u00e9licieux raviolis sont traditionnellement pr\u00e9par\u00e9s avec des restes de daube ni\u00e7oise. Utiliser le b\u0153uf d\u00e9j\u00e0 mijot\u00e9 permet d\u2019obtenir une farce tendre et savoureuse pour les p\u00e2tes, et le rago\u00fbt lui-m\u00eame fait office de sauce parfaite. Mais on trouve aussi souvent des raviolis ni\u00e7ois fourr\u00e9s au b\u0153uf hach\u00e9 et \u00e0 la deuxi\u00e8me ingr\u00e9dient incontournable : les blettes. Comme les p\u00e2tes fra\u00eeches, c'est toujours un r\u00e9gal, garde l'\u0153il ouvert pour ce plat quand tu manges dans l'un des nombreux restos de Nice.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>recette des raviolis ni\u00e7ois<\/a><\/p>\n\n\n\n

Tourte aux blettes<\/h4>\n\n\n
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M\u00eame si c'est une tarte sucr\u00e9e, \u00e7a ne se voit pas, mais son ingrediant principal c'est la blette. La p\u00e2te qui fait le fond et le dessus est faite \u00e0 l'huile d'olive et la garniture est compos\u00e9e de parmesan, de pignons de pin et, bien s\u00fbr, de blettes. Parfois, y'a aussi une couche de pomme. <\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si c'est bourr\u00e9 de l\u00e9gumes, ce plat est super sucr\u00e9, d\u00e9licieux et c'est la fin de repas id\u00e9ale. Pense \u00e0 un truc du genre g\u00e2teau \u00e0 la carotte ou tarte \u00e0 la patate douce !<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 faire chez soi : <\/strong>Recette de tourte aux blettes<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Si tu veux que ta d\u00e9gustation de ces d\u00e9licieux plats fran\u00e7ais soit la plus nice possible, go\u00fbte-les en Nice. Ou passe nous voir Le march\u00e9 incroyable de Nice<\/a> et ram\u00e8ne des sp\u00e9cialit\u00e9s locales. Apr\u00e8s tout, l'authenticit\u00e9, c'est le meilleur moyen de se r\u00e9galer.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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