Γαλλική εθιμοτυπία: Φιλοδωρήματα, τρόποι και άλλα

Στον περίπλοκο χορό των κοινωνικών αλληλεπιδράσεων, κάθε πολιτισμός δημιουργεί τη δική του χορογραφία τρόπων, με τη Γαλλία να κινείται με μια ιδιαίτερα επίσημη χροιά. Πράγματι, ο ίδιος ο όρος «εθιμοτυπία» πηγάζει από γαλλικές ρίζες, μια αναφορά στις μακροχρόνιες τελετουργικές παραδόσεις του έθνους.

Αυτή η εκλέπτυνση συχνά προβληματίζει τους Αμερικανούς, οι οποίοι μπορεί να μπερδέψουν τους δομημένους κοινωνικούς κώδικες της Γαλλίας με την αποστασιοποίηση. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στη Γαλλική Ριβιέρα, η επιμελής υιοθέτηση αυτών των συμβάσεων θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των επιπέδων της αντιληπτής αποστασιοποίησης, αποκαλύπτοντας μια αμοιβαία ζεστασιά και ευγένεια από τους ντόπιους.

Καθώς εμβαθύνουμε στα βασικά στοιχεία της γαλλικής κοινωνικής εθιμοτυπίας, γίνεται σαφές ότι η κατανόηση και η προσήλωση μπορούν να μεταμορφώσουν τις συναντήσεις μας, μετατρέποντας τις τυπικότητες σε γέφυρες πολιτισμικής σύνδεσης. Η κατανόηση αυτών των λεπτομερειών θα αντικατοπτρίζει τον σεβασμό σας για τα τοπικά έθιμα.

Χαιρετίσματα

Στις ηλιόλουστες τοποθεσίες της Γαλλικής Ριβιέρας, η τέχνη του χαιρετισμού αποκτά μια γοητεία τόσο ζεστή όσο ο μεσογειακός ήλιος. Ένα ευγενικό «Bonjour, Madame/Monsieur» κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ένα απαλό «Bonsoir» καθώς πλησιάζει το βράδυ δεν είναι απλώς ευγενικό - είναι το εισιτήριό σας για την είσοδο στον ευγενικό κόσμο της κοινωνίας της Ριβιέρας. Οι ντόπιοι, που συχνά μιλούν άπταιστα αγγλικά, συνήθως εκτιμούν αυτές τις γαλλικές πινελιές και είναι πιθανό να ανταποκριθούν με θέρμη, αλλάζοντας αβίαστα στα αγγλικά για να εξυπηρετήσουν τους μαθητές ξένων γλωσσών που επιθυμούν να εξασκήσουν τα γαλλικά τους.

Αν έχετε την τόλμη να ασχοληθείτε με την ομιλητική γαλλική γλώσσα κατά μήκος των λαμπερών τμημάτων από το Σεν Τροπέ μέχρι το Μεντόν, θυμηθείτε να κατανοήσετε την λεπτή απόχρωση μεταξύ «tu» και «vous». Επιλέξτε το πιο επίσημο «vous» για να αποφύγετε τα λάθη, αντανακλώντας το μείγμα της ανεπιτήδευτης κομψότητας και των επίσημων παραδόσεων της Ριβιέρας. Είναι επίσης συνετό να μετριάσετε οποιαδήποτε ζωντάνια στις αρχικές συναναστροφές. Η κομψή συμπεριφορά της Ριβιέρας είναι κομψή αλλά και συγκρατημένη, καλωσορίζοντας την ευγενική εγκαρδιότητα έναντι της έντονης οικειότητας.

Φιλοδώρημα

Όσον αφορά το φιλοδώρημα, η χρέωση υπηρεσιών περιλαμβάνεται ήδη, κρυμμένη στον λογαριασμό σας ως «συμπεριλαμβάνεται χρέωση υπηρεσιών». Πρόκειται για μια υποχρεωτική (από το νόμο) χρέωση υπηρεσιών 15% που περιλαμβάνεται ήδη στις τιμές που βλέπετε στο μενού. Εάν βλέπετε τη χρέωση υπηρεσιών ξεχωριστά στον λογαριασμό, αυτό είναι παράνομο και θα πρέπει να το επισημάνετε και να την αφαιρέσετε.

Πρόσφατα, ορισμένα εστιατόρια έχουν προσθέσει στο κάτω μέρος του λογαριασμού μια γραμμή με την ένδειξη «Το φιλοδώρημα δεν περιλαμβάνεται», στα αγγλικά. Αυτό είναι παραπλανητικό, καθώς οι τιμές σε οποιοδήποτε μενού κάνει συμπεριλαμβάνεται η εξυπηρέτηση. Δεν πρέπει να δίνετε ούτε ένα σεντ παραπάνω φιλοδώρημα σε ένα εστιατόριο που αναγράφει αυτή τη σημείωση στον λογαριασμό.

Σε αντίθεση με τις ΗΠΑ, όπου οι σερβιτόροι ζουν από τα φιλοδωρήματα, στην Ευρώπη οι σερβιτόροι αμείβονται με πολύ καλό μισθό (υψηλότερο ακόμη και από το γραμματειακό προσωπικό ή άλλες θέσεις γραφείου) και Το φιλοδώρημα δεν είναι μέρος της κουλτούρας εδώ. Οι ντόπιοι θα ήθελαν να το διατηρήσουν έτσι.

Ενώ δεν υπάρχει υποχρέωση να δώσετε επιπλέον φιλοδώρημα, μπορείτε να αφήσετε μερικά ευρώ σε μετρητά σε μια καφετέρια εάν η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Μπορεί να θεωρηθεί αγενές να δώσετε φιλοδώρημα σε ένα πολυτελές εστιατόριο, καθώς αυτά εξυπηρετούνται από άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό σερβιτόρων με επαγγελματική εμπειρία και θεωρούν τους εαυτούς τους ένα επίπεδο ανώτερο από τους περιστασιακούς σερβιτόρους που παίρνουν κέρματα για φιλοδωρήματα σε μια καφετέρια. Το υπερβολικό φιλοδώρημα θα εκληφθεί ως επιδεικτικό.

Οι ντόπιοι απεχθάνονται όταν Αμερικανοί και Ρώσοι έρχονται στη Γαλλία και δίνουν φιλοδώρημα, καθώς θεωρούν την κουλτούρα του φιλοδωρήματος τοξική, καθώς ενθαρρύνει τους σερβιτόρους και τα εστιατόρια να φέρονται στους τουρίστες καλύτερα από τους ντόπιους, να κάνουν κρατήσεις τραπεζιών σε περίπτωση που κάποιος τουρίστας κάνει κράτηση και να κρατούν τα καλύτερα τραπέζια για τους τουρίστες, κ.λπ.

Ωστόσο, μπορείτε να δίνετε ένα ευρώ για κάθε βαλίτσα που μεταφέρεται σε έναν αχθοφόρο ξενοδοχείου, και είναι ωραίο να αφήνετε κάποια μετρητά για το προσωπικό καθαριότητας στα ξενοδοχεία. Ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι μια καμαριέρα θα πάρει το φιλοδώρημα είναι να το αφήσετε κάτω από ένα μαξιλάρι ή κάπου διακριτικά, καθώς το υπόλοιπο προσωπικό συχνά κάνει μια γρήγορη σάρωση των δωματίων για να δει αν έχει μείνει κάτι πολύτιμο, πριν φτάσουν οι καμαριέρες εκεί.

Σημειώστε επίσης ότι αν προσθέσετε επιπλέον χρήματα μέσω πιστωτικής κάρτας (αντί να δώσετε μετρητά), αυτά τα χρήματα θα πάνε στον ιδιοκτήτη και όχι στο προσωπικό.

Ως Ρικ Στιβς επισημαίνει«Παρακαλώ πιστέψτε με — το να δίνεις φιλοδώρημα 15 ή 20 τοις εκατό στην Ευρώπη είναι περιττό, αν όχι πολιτισμικά άγνοια. Απλώς ανεβάζεις τον πήχη και χαλάς την τοπική ισορροπία. Και είναι κακό στυλ.»

Τρόποι στο τραπέζι

Κατά μήκος της Γαλλικής Ριβιέρας, όπου το φαγητό αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνίας όσο και οι γαλαζοπράσινες θάλασσες, η εκμάθηση των καλών τρόπων στο τραπέζι είναι απαραίτητη. Ακολουθώντας το ηπειρωτικό στυλ, θα πρέπει να κρατάτε το πιρούνι στο αριστερό χέρι, με τα δόντια προς τα κάτω, και το μαχαίρι στο δεξί, μια μέθοδος που συμπληρώνει κομψά τις γαστρονομικές παραδόσεις της περιοχής. Όταν απολαμβάνετε ένα γεύμα, είναι σύνηθες να κρατάτε τα δόντια του πιρουνιού προς τα κάτω καθώς φέρνετε το φαγητό στο στόμα σας.

Στη Γαλλία, όπως και σε πολλά μέρη, η αίσθηση ότι οι αγκώνες ακουμπούν στο τραπέζι είναι αποδοκιμαστική. Ωστόσο, είναι σύνηθες να έχουμε και τα δύο χέρια ορατά στο τραπέζι, κάτι που διαφέρει από την αμερικανική συνήθεια να ακουμπάμε τα χέρια μας στην αγκαλιά. Η στάση του σώματος και η συμπεριφορά στο τραπέζι διέπονται επίσης από διακριτική κομψότητα. Κάποιος πρέπει να κάθεται ίσια, να μασάει ήσυχα και να διατηρεί μέτρια ένταση όταν γελάει ή μιλάει.

Εστιατόρια

Η πλοήγηση στις ιδιαίτερες αποχρώσεις του φαγητού στη Γαλλία, ιδιαίτερα στην εκλεπτυσμένη Γαλλική Ριβιέρα, απαιτεί έναν συνδυασμό συγχρονισμού και παράδοσης. Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να κρατάτε χαμηλούς τόνους και να σέβεστε το γεγονός ότι δεν είστε οι μόνοι θαμώνες στο εστιατόριο — ότι οι άλλοι άνθρωποι θέλουν να κάνουν συζητήσεις χωρίς να ακούνε τις δικές σας. Η φωνή σας πρέπει να είναι αρκετά χαμηλή, ώστε να μην ακούγεται αυτό που λέτε.

Σε αντίθεση με το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, θεωρείται πολύ αγενές και ασεβές να μιλάς δυνατά ή να σε πιουν αλκοόλ.

Οι Γάλλοι συνήθως τηρούν αυστηρές ώρες γευμάτων και μπορεί να δυσκολευτείτε να εξασφαλίσετε ένα πλήρες γεύμα αργά το απόγευμα ή νωρίς το βράδυ, καθώς πολλά εστιατόρια κλείνουν μεταξύ των γευμάτων και του δείπνου. Η κράτηση δεν συνιστάται απλώς, είναι συχνά απαραίτητη. Η ακρίβεια εκτιμάται, επομένως η έγκαιρη άφιξη ή η ειδοποίηση του εστιατορίου σε περίπτωση καθυστέρησης θεωρείται καλή συμπεριφορά.

Τα τραπέζια των εστιατορίων στη Γαλλία συχνά τοποθετούνται κοντά το ένα στο άλλο, αλλά αν οι άνθρωποι που κάθονται κοντά σας είναι Γάλλοι, μην αφήσετε αυτό να σας εμπνεύσει να κουβεντιάσετε με τους γείτονές σας. Παρά την εγγύτητα αυτή, είναι σύνηθες να σέβεστε την ιδιωτικότητα των γύρω σας. Η συμμετοχή σε ανεπιθύμητες συζητήσεις ή η ερώτηση για το γεύμα κάποιου άλλου δεν συνάδει με την τοπική, πιο συγκρατημένη εθιμοτυπία.

Ψώνια

Όταν μπαίνετε σε ένα κατάστημα κατά μήκος της Γαλλικής Ριβιέρας, είναι ευγενικό να χαιρετήσετε τον καταστηματάρχη με ένα φιλικό «bonjour, madame/monsieur» και να πείτε «au revoir» φεύγοντας. Ιστορικά, σε πολυτελείς μπουτίκ και καταστήματα σχεδιαστών, οι πωλητές μπορεί να περίμεναν να ζητήσετε άδεια πριν χειριστείτε αντικείμενα, θεωρώντας το ως ένδειξη σεβασμού και προσοχής. Ωστόσο, αυτή η αυστηρή εθιμοτυπία έχει μαλακώσει με την πάροδο του χρόνου. Σήμερα, είναι γενικά αποδεκτό για τους πελάτες να περιηγούνται και να χειρίζονται τα εμπορεύματα προσεκτικά με δική τους πρωτοβουλία, αντανακλώντας μια πιο χαλαρή προσέγγιση στην αλληλεπίδραση με τους πελάτες σε περιβάλλοντα λιανικής πώλησης.

Δημόσια Συμπεριφορά

Στη Γαλλία, ορισμένες συμπεριφορές παραδοσιακά θεωρούνται παραβιάσεις της δημόσιας ευπρέπειας. Η δυνατή ομιλία ή η κατάληψη υπερβολικού χώρου, ειδικά σε περιορισμένους χώρους όπως τα μέσα μαζικής μεταφοράς, μπορεί να θεωρηθεί ως αμέλεια. Το φαγητό ή η ομιλία στο τηλέφωνό σας στα μέσα μαζικής μεταφοράς είναι επίσης αποδοκιμαστέα, αντανακλώντας μια ευρύτερη πολιτισμική έμφαση στη διατήρηση της δημόσιας τάξης και της καθαριότητας. Επιπλέον, η διεξαγωγή βιντεοκλήσεων σε περιορισμένους ή εσωτερικούς κοινόχρηστους χώρους, όπως τα σαλόνια ξενοδοχείων, θεωρείται εξαιρετικά αγενής, καθώς μπορεί να διαταράξει την ήσυχη ατμόσφαιρα και την ιδιωτικότητα των άλλων.

Παραδόξως, ενώ η φιλικότητα εκτιμάται, το να χαμογελάμε σε αγνώστους στον δρόμο δεν είναι συνηθισμένο και μπορεί να ερμηνευτεί ως ασυνήθιστη ή υπερβολικά οικεία συμπεριφορά.

Ενδύματα

Στη Γαλλική Ριβιέρα, η ενδυματολογική κομψότητα δεν εκτιμάται απλώς, αλλά... αναμενόμενο, αντανακλώντας τον λαμπερό τρόπο ζωής της περιοχής. Αφήστε πίσω σας την καθημερινή ενδυμασία, όπως φόρμες τζόκινγκ, φθαρμένα μπλουζάκια και παπούτσια για τρέξιμο, καθώς ο τοπικός ενδυματολογικός κώδικας κλίνει προς το κομψό και εκλεπτυσμένο.

Μια χαλαρή ασχολία, όπως η παρατήρηση ανθρώπων από ένα καφέ στο πεζοδρόμιο, θα αποκαλύψει γρήγορα την έντονη αντίθεση μεταξύ της χαλαρής τουριστικής ενδυμασίας και των σχολαστικά επιμελημένων ενδυμάτων των ντόπιων. Για παράδειγμα, είναι συνηθισμένο να βλέπεις ηλικιωμένους ντυμένους άψογα με προσεγμένα ραμμένα ρούχα, με αξεσουάρ όπως κασκόλ και καπέλα, που ενσαρκώνουν το διαχρονικό στυλ της Ριβιέρας. Ακόμα και τα μικρά παιδιά είναι συχνά ντυμένα μοντέρνα, φορώντας αξιολάτρευτα κασκόλ και καλοσχεδιασμένα ρούχα.

Αυτή η προσοχή στην ενδυμασία επεκτείνεται και στην εθιμοτυπία του φαγητού στη Ριβιέρα. Για παράδειγμα, οι άνδρες μπορεί να υποχρεούνται να φορούν σακάκι και γραβάτα σε πιο επίσημα δείπνα, και τα περισσότερα πολυτελή εστιατόρια τηρούν έναν αυστηρό ενδυματολογικό κώδικα που αποκλείει τα σορτς και τα σανδάλια. Δείτε ένα Οδηγός μόδας για γυναίκες στη Γαλλική Ριβιέρα.

Φράσεις που πρέπει να γνωρίζετε

• Καλημέρα – Γεια σας
• Au revoir – Αντίο
• Ευχαριστώ – Ευχαριστώ
• Πλεξούδα σου – Παρακαλώ
• Excusez-moi de vous déranger, Madame/Monsieur. – «Συγγνώμη που σας ενοχλώ, κυρία/κύριε». Ξεκινήστε τις ερωτήσεις σας με αυτή τη φράση για να μην φανείτε αγενής.