Für einen surrealistischen Aperitif begeben Sie sich bitte ins Untergeschoss in das römische Gewölbe, in dem sich heute die Bar Absinthe befindet. Doch was ist Absinth eigentlich? Was hat es mit der “grünen Fee” auf sich, fragen Sie sich?
Absinth
Absinth ist ein sehr umstrittenes, aber dennoch berühmtes Getränk in Frankreich. Es hat einen Spitznamen: La Fée Verte, oder die „Grüne Fee“. Dieses hochprozentige Getränk besteht aus grünem Anis, süßem Fenchel und Großem Wermut (Artemisia absinthium), woher er seinen Namen hat. Aufgrund seines sehr hohen Alkoholgehalts (90–148 US-Proof!) kann er bei Ihnen ein ‘berauschendes’ Gefühl hervorrufen. Die richtige Art, ihn zu genießen, besteht darin, den reinen Schnaps mit Zuckerwasser zu verdünnen.
Negative Gerüchte
Aufgrund des Vorhandenseins von ‘Thujon’, einer chemischen Verbindung, die in Spurenmengen in der Spirituose enthalten ist, wurde fälschlicherweise angenommen, dass sie schädliche Auswirkungen habe. Thujon kommt jedoch auch in vielen Kräutern vor, darunter Salbei. Vor den 1990er Jahren gab es zahlreiche übertriebene Darstellungen der Studien zu Absinth, und viele Länder verhängten ein Verzehrverbot. Es stellte sich heraus, dass die schädlichen Auswirkungen darauf zurückzuführen waren, dass einige Lieferanten Kupferflocken hinzufügten, um die Farbe ihres minderwertigen Absinths zu verbessern. All diese negative Berichterstattung trug ebenfalls dazu bei, dass Absinth als schädliches Getränk gebrandmarkt wurde.
Beliebt bei Künstlern und Exzentrikern
Die Bohemiens des späten 19. Jahrhunderts liebten dieses Getränk so sehr, dass sie es zu einem Symbol ihrer Wandlung machten: “Die Grüne Fee”.
Für die Bohemiens war es ein bewährter Wegweiser zur künstlerischen Innovation. Viele Schriftsteller und Künstler fanden in diesem Getränk Inspiration. Es war ihr Symbol auf der Suche nach der Flucht aus der konventionellen Realität ihrer Zeit. Picasso schuf eine Skulptur, die ein Glas Absinth darstellt und die traditionelle Zubereitungsweise veranschaulicht. Ernest Hemingway spielte in seinen Werken darauf an. Vincent van Gogh konsumierte unheimlich viel davon (allerdings trank er auch andere alkoholische Getränke und sogar einige Malutensilien wie Terpentin, was das Gerücht entkräften kann, Absinth habe Van Goghs Wahnvorstellungen verursacht).
Es war so beliebt, dass die Happy Hour um 17 Uhr in Frankreich als “„L’heure verte“,”oder die ‚grüne Stunde‘. In dieser Zeit nach Feierabend genossen sie ihren liebsten grünen Schnaps.“.
Wo Sie die Grüne Fee finden
Der beliebteste Ort, um Absinth zu genießen, ist in Antibes, doch um es zu finden, müssen Sie unterhalb eines Marktes in ein antikes römisches Gewölbe hinabsteigen.
In der Nähe Le Marché Provençal, … neben den Restaurants in der Altstadt werden Sie ein kleines Geschäft namens „La Balade en Provence“ entdecken . Im Untergeschoss befindet sich der Gewölbekeller aus dem 9. Jahrhundert, in dem seit 2003 eine Absinth-Bar untergebracht ist. Das große grüne Neonschild können Sie nicht übersehen, auch wenn es Ihnen auf dem Weg nach draußen vielleicht etwas verschwommen erscheint.
Ein wahrhaft ungewöhnlicher Ort: ein lebhafter Keller mit Überresten römischen Mauerwerks und einer originalen Zinktheke aus dem Jahr 1860. Das höhlenartige Interieur vermittelt eindrucksvoll die Atmosphäre einer Trinkstube aus dem frühen 20. Jahrhundert. Vintage-Plakate bedecken die Gewölbedecke, und Reihen von Gläsern werden in der charakteristischen Farbe der „grünen Fee“ hinterleuchtet. Es gibt etwa zehn Tische, die alle mit Accessoires wie Wasserfontänen zur Zubereitung von Absinth ausgestattet sind.
Absinth-Werbeplakate und Erinnerungsstücke schmücken den Raum, und über der Bar hängt ein großer Fernseher, der dem Lokal eine etwas kitschige Atmosphäre verleiht. Es gibt Live-Musik und eine einzigartige Sammlung verschiedener cooler Hüte, die jeder nach einer Runde Getränke anprobieren und herumreichen kann. Es ist ein alberner, touristischer Ort, den man sich jedoch nicht entgehen lassen sollte.
Abends, wenn dort Live-Musik gespielt wird, geht es ziemlich laut zu, doch an einem ruhigen Sonntagnachmittag kann es ein herrlich zwielichtiges Gefühl sein, einen Spirituosen mit 68 Proof hinunterzustürzen.
Wie Absinth serviert wird
Hier wird der Absinth auf traditionelle Weise serviert. Jeder Tisch verfügt über einen Absinth-“Brunnen” mit vier Hähnen. Legen Sie einen Zuckerwürfel auf den Absinthlöffel, halten Sie den Löffel über das mit Absinth gefüllte Glas und lassen Sie das Wasser auf den Zucker tropfen, bis es schließlich in den Absinth fließt und dieser eine milchige Farbe annimmt. Wenn Sie abenteuerlustig sind, fragen Sie den Wirt, ob er den Zuckerwürfel in den Absinth tauchen und für Sie anzünden würde. Nippen Sie daran, genießen Sie ihn und lassen Sie die Nachwirkungen auf sich wirken. Wir raten Ihnen dringend davon ab, nach dem Genuss dieses köstlichen Likörs Auto zu fahren oder sich hektischen Aktivitäten zu widmen.
Wenn Sie also das Antibes, genießen Sie einen einzigartigen und angenehmen Abend und erleben Sie, was van Gogh und Picasso so liebten – natürlich ganz ohne Ohrenschneiden. Begeben Sie sich auf die Suche nach der “grünen Fee” im alten römischen Keller eines Ladens mitten auf dem Markt.
