Κουζίνα του Nice: Τοπικά πιάτα για δοκιμή

Το γαλλικό φαγητό είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο για τις κομψές του γεύσεις. Ωστόσο, η κουζίνα του Nice μάλλον δεν είναι αυτό που έχουν στο μυαλό τους οι περισσότεροι όταν σκέφτονται το γαλλικό φαγητό. Βρίσκεται στη νότια ακτή, η διατροφική κουλτούρα του Nice είναι μοναδική, συνδυάζοντας μεσογειακές, αγγλικές και επαρχιακές γαλλικές επιρροές. Σε αντίθεση με την υπόλοιπη Γαλλία, πολλά από τα πιάτα για τα οποία είναι γνωστό το Nice είναι vegan ή φιλικά προς τους χορτοφάγους και από την υγιεινή πλευρά.

Η αγγλική επιρροή

Η φήμη που απολαμβάνει τώρα η Γαλλία ως το σπίτι της εκλεκτής κουζίνας σφυρηλατήθηκε σε μεγάλο βαθμό στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα. Τον 18ο αιώνα, οι Άγγλοι επισκέπτες της Γαλλίας αποδοκίμασαν το τοπικό φαγητό και, στο μέτρο του δυνατού, επέβαλαν τις λιχουδιές της αγγλικής κουζίνας στους Γάλλους.

Στο Nice, στις 20 Σεπτεμβρίου 1789, ο Άρθουρ Γιανγκ βρέθηκε να δειπνεί με ψητό μοσχαρίσιο κρέας, πουτίγκα δαμάσκηνου και αχθοφόρο, κάτι που τον έκανε «να αφήσει για μια στιγμή την ιδέα της τρομερής απόστασης που με χώριζε από την Αγγλία». Ο γιατρός Έντουαρντ Ρίγκμπι, που επισκέφτηκε την πόλη εκείνη τη χρονιά, παραδόθηκε σε δείπνο tout à l'anglaise (τα πάντα αγγλικά).

Εβδομήντα χρόνια αργότερα, η κατάσταση στο Menton στο ανατολικό άκρο της ακτής, Δρ J. Henry Bennet καταγράφηκε: «Όπως μου είπαν οι ξενοδόχοι της Menton, τα δείπνα που απαιτούμε θετικά και απαιτούμε κάθε μέρα στα ξενοδοχεία είναι γι' αυτούς εορταστικά δείπνα, τα οποία δεν ονειρεύονται ποτέ παρά μόνο αν καλωσορίσουν φίλους για γάμο ή βάπτιση. Για να παρέχεται αυτό το υψηλό επίπεδο τροφής, σε πολλές εκατοντάδες αγνώστους, η χώρα έπρεπε να λεηλατηθεί για εκατό μίλια τριγύρω».

Η μοναδική κουζίνα του Nice

Η κουζίνα του Nice, και γενικότερα της Γαλλικής Ριβιέρας, είναι ένα δροσιστικό διάλειμμα από τα βαριά πιάτα που είναι πιο συνηθισμένα στα βόρεια μέρη της Γαλλίας. Εμπνευσμένοι από την εποχικότητα και τη φυσική γενναιοδωρία της γης και της θάλασσας, οι κάτοικοι του Nice έχουν αναπτύξει μια κουζίνα ορόσημο που είναι εν μέρει γαλλική και εν μέρει μεσογειακή — με αγγλική πινελιά.

Με το μερίδιο από εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin και μια ποικιλία από τοπικά πιάτα, το Côte d'Azur είναι ένα εξαιρετικό μέρος τόσο για εκλεκτό φαγητό όσο και για ρουστίκ φαγητό, ενώ έχει θέα στη Μεσόγειο. Η κουζίνα Niçoise είναι τόσο νόστιμη που οι πρεσβύτεροι της πόλης υποβάλλουν προσφορές για την αναγνώριση από την UNESCO για 90 βασικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένης της Salade Niçoise.

Το Nice είναι επίσης μοναδικό στο ότι δεν χρειάζεται να αφήσετε τα όρια της πόλης για να επισκεφτείτε αμπελώνες και οινοποιεία. Με μόλις 70 εκτάρια με αμπέλια, AOC Bellet είναι από τις μικρότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Γαλλίας και η μόνη που βρίσκεται εξ ολοκλήρου εντός των ορίων της πόλης. Οι δύο γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού, Braquet και Folle noire, προϋπήρχαν της ρωμαϊκής κατοχής της Ριβιέρα. Προσέξτε για πρώιμους τρύγους στις αίθουσες γευσιγνωσίας του Cave Bianchi .

Συμβουλή: "Niçois" και "Niçoise" σημαίνει "του Nice" στα γαλλικά, και έτσι θα εμφανιστούν στα ονόματα πολλών από αυτά τα τοπικά πιάτα.

Τα συστατικά

Τα εποχικά υλικά από τις τοπικές αγορές παίζουν βασικό ρόλο στην τοπική κουζίνα. Λόγω του ιδιαίτερα φιλόξενου καιρού, το Nice είναι μια πόλη με πολύ καλό φαγητό, με σχεδόν όλα τα συστατικά να καλλιεργούνται σε κοντινές φάρμες.

Οι κάτοικοι —συμπεριλαμβανομένων των επαγγελματιών σεφ— κατευθύνονται προς την αγορά Cours Saleya να αρπάξετε υλικά για σπιτικά μαγειρευτά γεύματα. Κατατάσσεται ως μία από τις καλύτερες αγορές στη Γαλλία από το Εθνικό Συμβούλιο για τις Μαγειρικές Τέχνες, αυτή η αγορά προσφέρει τα πιο φρέσκα και τα πιο τοπικά υλικά στην πόλη. Οι ριγέ τέντες φιλοξενούν πολύχρωμα λουλούδια, όπως ντάλιες και γεράνια και οι πελάτες μπορούν να παρακολουθήσουν από στάβλο βιολογικών λαχανικών, φρούτων και τυριών.

Ακόμη και λιχουδιές όπως οι πικάντικες τρούφες του χειμώνα που βρίσκονται σε εστιατόρια όπως το Terre du Truffes χαλάζι από πάρτι αναζήτησης τροφής στα κοντινά δάση βελανιδιάς Alpes-Maritimes. Σε κοντινή απόσταση προέρχονται επίσης λιγότερο ακριβοί εποχικοί μύκητες, όπως τα λαχανάκια και τα λαχανικά.

Οι Niçois είναι απίστευτα δημιουργικοί όταν πρόκειται για λαχανικά: Ενώ τα ευαίσθητα κίτρινα πέταλα του κολοκυθιού χρησιμοποιούνται σπάνια σε άλλα μέρη της Γαλλίας, εδώ χρησιμοποιούνται καλά φάρσες (βλ. παρακάτω) και διάφορα άλλα πιάτα. Ο πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος των λουλουδιών, που κοσμούν τα περίπτερα της αγοράς σε όλη την περιοχή από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, είναι να τα τηγανίσετε σε ελαφρύ κουρκούτι για να γίνουν μπινέτες (τηγανητές).

Κουζίνα Nissarde

Ο Nice παίρνει στα σοβαρά την κουζίνα της κληρονομιάς τους. Η πόλη έχει δημιουργήσει μια ετικέτα πιστοποίησης που ονομάζεται Cuisine Nissarde για να ενημερώνει τους καλοφαγάδες πού να πάνε για να απολαύσουν τα παραδοσιακά τοπικά πιάτα της πόλης. Μπορείτε να απολαύσετε την αυθεντική κουζίνα του Nice και τις αυθεντικές του γεύσεις σε ένα από τα εστιατόρια με την ετικέτα "Κουζίνα Nissarde”. Σε όλη την Κυανή Ακτή, υπάρχουν περίπου δύο δωδεκάδες εστιατόρια που φέρουν επίσημα την επισήμανση "Cuisine Nissarde", οκτώ από αυτά μέσα ή κοντά στο Vieux Nice.

Ίσως το πιο αυθεντικό είναι οικογενειακό Chez Acchiardo , που είναι αγαπητό στους ντόπιους από το 1927, σερβίροντας παραδοσιακά πιάτα όπως daube, μοσχάρι στιφάδο με κόκκινο κρασί και μεσογειακά βότανα. τρούχια, μια φριτάτα με μωρό σέσκουλο? και pissaladière, ένα πλακέ ψωμί με καραμελωμένα κρεμμύδια, αντζούγιες και ελιές. Εδώ και σε πολλά άλλα εστιατόρια, φροντίστε να δοκιμάσετε merda de can, πράσινα νιόκι με από πάνω πιστού, η λιγούρια (βορειοϊταλική) εκδοχή του πέστο.

Τα πιο διάσημα πιάτα του Nice

Μεταξύ ηλιοθεραπείας στο αστραφτερές παραλίες της Γαλλικής Ριβιέρας και εξερευνώντας τους ελικοειδή δρόμους, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτά τα κατ' ουσία Nice πιάτα:

Socca (γνωστός και ως Farinata)

Το οριστικό σνακ Niçois, Socca (ονομάζεται επίσης farinata) σερβίρεται καλύτερα ως απεριτίφ με ένα παγωμένο ποτήρι ροζέ Côtes de Provence. Δεν χρειάζεται μαχαίρι και πιρούνι, είναι γαλλικό γρήγορο φαγητό στα καλύτερά του: αλεύρι ρεβιθιού, ελαιόλαδο και αλάτι συνδυάζονται για να γίνει ένα λείο μείγμα, το οποίο, μετά από αρκετές ώρες ξεκούρασης, ψήνεται σε ξυλόφουρνο, σε μεγάλους, στρογγυλούς δίσκους σόκας. Το αποτέλεσμα είναι μια τραγανή χρυσαφένια τηγανίτα με απαλό, νόστιμο εσωτερικό.

Παραγγείλετε μια μεγάλη μερίδα, πασπαλίστε άφθονα με μαύρο πιπέρι και μοιραστείτε με φίλους. Με άφθονη πρωτεΐνη και φυσικά χωρίς γλουτένη, η σόκα είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για ένα ελαφρύ γεύμα ή σνακ.

Πού να το δοκιμάσετε: Κρυμμένο πίσω από το λιμάνι του Nice, Chez Pipo ήταν το μέρος για να πάτε une part de socca από το 1923. Περιμένετε να περιμένετε για ένα τραπέζι: Η αστρική φήμη του Chez Pipo έχει γίνει ένα από τα χειρότερα κρυμμένα μυστικά του Nice τόσο μεταξύ των ντόπιων όσο και των έμπειρων τουριστών.

Δεν θέλετε να καθίσετε; Στο Nice, θα δείτε πλανόδιους πωλητές να ψήνουν σόκα σε πάγκους στα πεζοδρόμια. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια φέτα για να τσιμπήσετε ενώ ψωνίζετε τις υπαίθριες αγορές τροφίμων.

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή σόκας

Farcis Niçois (γνωστός και ως Les Petits Farcis)

Το Farcis niçois, γνωστό και ως les petits farcis, είναι ένα πιάτο που συχνά μεταφράζεται λανθασμένα στα μενού, προς μεγάλη απογοήτευση των τουριστών, οι οποίοι αναρωτιούνται τι θα μπορούσε να είναι «ένα πιάτο με υλικά». Στην πραγματικότητα είναι μια νόστιμη τοπική σπεσιαλιτέ που αποτελείται από ψημένα λαχανικά - συνήθως πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) και τα λουλούδια τους, ακόμα και κρεμμύδια - γεμιστά με κιμά και μοσχαρίσιο κρέας, ψίχα ψωμιού και λαχανικά, μερικές φορές με πασπαλισμό με τυρί παρμεζάνα.

Τα γεμιστά λαχανικά μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος και μερικές φορές σερβίρονται ως ορεκτικό, αλλά συχνά αποτελούν ένα ικανοποιητικό κυρίως γεύμα μαζί με μια μεγάλη σαλάτα και ένα κομμάτι ψωμί. Συνήθως τρώγονται κατά τη διάρκεια του "la belle saison" (άνοιξη και καλοκαίρι), τα faris niçois αποτελούν ένα ελαφρύ και δροσιστικό γεύμα. Απολαύστε τα ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα σε μια ζεστή μέρα ή ως το πιάτο λαχανικών ενός πλούσιου επαρχιακού δείπνου.

Πού να το δοκιμάσετε: Το Les petits farcis περιλαμβάνει στα περισσότερα μενού εστιατορίων, αλλά για μια αυθεντική εμπειρία κατευθυνθείτε στα στενά δρομάκια του Vieux Nice και κάντε ένα τραπέζι στο Εστιατόριο Acchiardo . Αυτό το τοπικό ίδρυμα είναι οικογενειακά διοικούμενο εδώ και πολλές δεκαετίες και ειδικεύεται στη ρουστίκ, προσεγμένη κουζίνα Niçoise, συμπεριλαμβανομένου του les petits farcis. Σε αντίθεση με τις τουριστικές παγίδες που προσπαθούν απεγνωσμένα να προσελκύσουν τους επισκέπτες, το Acchiardo φαίνεται να γεμίζει αβίαστα κάθε βράδυ. Σημειώστε ότι είναι κλειστό τα Σαββατοκύριακα και τον γεμάτο τουρίστες μήνα Αύγουστο.

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή Farcis niçois

Παν Μπαγκνάτ

Πάντα περήφανοι για την παγκοσμίου φήμης σαλάτα τους Niçoise, οι ντόπιοι επινόησαν ένα φορητό spinoff: Σε γενικές γραμμές, το τηγάνι μπαγκνάτ είναι ό,τι καλό σε μια σαλάτα Niçois —τόνος, βραστό αυγό, γαύρος, ραπανάκι, σέλινο, αγκινάρες, ελιές— περιχυθεί με ελαιόλαδο και γεμιστό σε ένα σάντουιτς φτιαγμένο με φρεσκοψημένο pain d'campagne ολικής αλέσεως («ψωμί της χώρας»).

Συμβουλή: Παρόλο που οι Γάλλοι λατρεύουν τη μαγιονέζα, δεν πρέπει ποτέ να ζητάτε μαγιονέζα με το τηγάνι σας. Είναι ελαιόλαδο ή τίποτα!

Πού να το δοκιμάσετε: Κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στο Nice, θα δείτε παντού pan bagnat, από κομψές καφετέριες μέχρι γωνιακά αρτοποιεία και πάγκους με φαγητό στους δρόμους και τις αγορές. Το κιόσκι σε πακέτο Chez TinTin είναι ένα αξιόπιστο μέρος για να βρείτε pan bagnat (για περίπου 5 €). Τα περισσότερα boulngeries στο Nice είναι επίσης καλά εφοδιασμένα με αυτό.

Είναι ιδανικό για να πάτε στην παραλία για πικνίκ ή για μεσημεριανό γεύμα εν κινήσει. Προειδοποιήστε, ωστόσο: Δεν είναι το πιο εύκολο φαγητό. Το ψωμί, ένα μεγάλο στρογγυλό ψωμάκι και το περιεχόμενό του είναι προδιατεθειμένα να γίνουν ένα χάος, οπότε φάτε το μόνοι σας ή με κάποιον που δεν προσπαθείτε απαραίτητα να εντυπωσιάσετε!

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή τηγανιού μπανγκάτ

Salade Niçoise & Pasta Niçoise

Η Salade Niçoise είναι διάσημη και εκτός Γαλλίας. Αλλά μόνο και μόνο επειδή έχετε πιει σαλάτα Niçoise στο παρελθόν δεν σημαίνει ότι πρέπει να παραλείψετε το πιάτο στο ταξίδι σας στο Nice. Εξάλλου, η εποχικότητα και τα φρέσκα, τοπικά υλικά βρίσκονται στο επίκεντρο της μαγειρικής Niçoise. Τα συστατικά που φτιάχνουν αυτή τη σύνθετη και χορταστική σαλάτα—αντσούγιες, ελιές, αυγά, ελαιόλαδο, καλοκαιρινά λαχανικά— βρίσκονται στα καλύτερά τους στη νότια Γαλλία.

Το Salade Niçoise είναι εξαιρετικό είτε για μεσημεριανό γεύμα είτε για δείπνο. Θα φύγετε από το τραπέζι νιώθοντας ότι είχατε ένα πλούσιο γεύμα χωρίς να γεμίζετε υπερβολικά.

Μια διάσημη παραλλαγή αυτού του πιάτου είναι τα ζυμαρικά Niçoise, όπου ανταλλάσσετε το μαρούλι και το αυγό με ζυμαρικά.

Πού να το δοκιμάσετε: Λου Μπαλίκο είναι γνωστή για τη σαλάτα Niçoise —που διαφέρει από την αμερικάνικη εκδοχή, με αγκινάρες στη θέση των βερνικιών, συν αντζούγιες και λαχανικά τουρσί κομμένα σε κύβους, που σερβίρονται πάνω από φρέσκα χόρτα με τόνο, ελιές, ντομάτα και ένα βραστό αυγό.

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή Salade Niçoise και συνταγή ζυμαρικών Niçoise

Pisaladière

Το Pissaladière είναι πηχτή ζύμη ψωμιού με μαύρες ελιές, καραμελωμένα κρεμμύδια και ολόκληρους γαύρους. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το pissaladière ήταν κάποτε το βασικό Nice πρωινό. Το πιο σημαντικό συστατικό σε ένα pissaladière είναι ο γαύρος, αλλά μην το αφήσετε να σας αποτρέψει. Οι αλατισμένοι γαύροι από τη Μεσόγειο έχουν μια υπέροχη αλμυρή γεύση που είναι πολύ πιο εύγευστη από τις ποικιλίες σε κονσέρβα. Σήμερα, είναι πιθανό να το βρείτε ως ορεκτικό τόσο στο μεσημεριανό γεύμα όσο και στο δείπνο.

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή Pisaladière

Soupe au Pistou

Το «Πιστού» είναι μια μοναδική σάλτσα που μοιάζει με πέστο, που έρχεται σε μια κούκλα πάνω από αυτή τη σούπα λαχανικών. Οπως και ο Αμερικανός γκουρμέ Γουάβερλι Ρουτ Παρατηρήθηκε, είναι μια από τις καλύτερες σούπες που γνωρίζει ο άνθρωπος. Εκτός από λαχανικά όπως τα καρότα, το καλοκαιρινό σκουός και οι πατάτες, το soupe au pistou περιέχει επίσης πλούσια φασόλια και μια έκρηξη από φρέσκα βότανα. Όπως πολλά τυπικά πιάτα Nice, είναι ελαφρύ, υγιεινό και πολύ γευστικό.

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή για σούπα ή πιστού

Ρατατούιγ

Μετά τη salade niçoise, το ρατατούιγ είναι ίσως το πιο διάσημο πιάτο από το Nice. Θυμάστε την ταινία κινουμένων σχεδίων με τον αρουραίο με μεγάλα όνειρα να γίνει σεφ; Αυτό είναι το πιάτο που ενέπνευσε την ταινία.

Αυτό το στιφάδο λαχανικών αποτελείται από ντομάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριές όλα σοταρισμένα με σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας (ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, συνήθως ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαντζουράνα, μεταξύ άλλων). Το αληθινό ρατατούιγ είναι ένα μη ανόητο στιφάδο λαχανικών που είναι αρκετά χορταστικό για να το έχετε ως γεύμα από μόνο του.

Πού να το δοκιμάσετε: Η ανεπιτήδευτη είσοδος στο Λα Μερέντα μπορεί να μην τραβήξει αμέσως τα βλέμματα, αλλά είναι ένα από τα καλύτερα μέρη στην πόλη για να δοκιμάσετε τοπικές σπεσιαλιτέ όπως αυτή. Ο σεφ, Dominique le Stanc, έφυγε από τα αστέρια Michelin που κέρδισε στο διάσημο Le Chantecler (στο ξενοδοχείο Negresco) για να ανοίξει αυτήν την άνετη τραπεζαρία στην Παλιά Πόλη, όπου επικεντρώνεται στην αυθεντική κουζίνα Niçoise.

Είναι μια σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσετε τοπικά πιάτα μαγειρεμένα από έναν βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ σε προσιτές τιμές και αν βρίσκεστε στο Nice κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, θα σας μαγειρέψει ένα εξαιρετικό ρατατούιγ από τοπικά λαχανικά.

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή Ratatouille

Daube Niçoise

Το La Daube Niçoise είναι ένα μοσχαρίσιο στιφάδο που, σε συνδυασμό με ένα μπουκάλι Cotes du Rhone, αποτελεί ένα πλούσιο δείπνο σε ένα δροσερό βράδυ. Μην αφήσετε τον μεσογειακό ήλιο να σας αναγκάσει να παραγγείλετε αυτό το πιάτο, το οποίο σερβίρεται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Τα τυπικά συστατικά ενός στιφάδου με ντάμπες είναι κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας και φρέσκα λαχανικά αρωματισμένα με ένα μπουκέτο garni. Ωστόσο, οι κάτοικοι του Nice προσθέτουν τρία ιδιαίτερα υλικά στα μαγειρευτά τους: μανιτάρια κρεμίνι, κονιάκ και πιπέρι καγιέν. Τα γήινα μανιτάρια, το πικάντικο πιπέρι και η γλυκιά τοπική μπράντα μεταμορφώνουν ένα απλό, ανακουφιστικό στιφάδο σε μια πλούσια γαστρονομική εμπειρία.

Πού να το δοκιμάσετε: Όπως και με το φάρσα, τα περισσότερα εστιατόρια προσφέρουν α daube, αλλά πολλοί είναι κατώτεροι. Λα Μερέντα κάνει το τέλειο Daube Niçoise, όλο το χρόνο.

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή La Daube Niçoise

Raviolis Niçois

Παρόλο που πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι αυτό το ραβιόλι προήλθε από την Ιταλία, η αλήθεια είναι ότι αυτό το πιάτο ζυμαρικών επινοήθηκε στη Γαλλική Ριβιέρα και εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά δημοφιλές στο Nice. Αυτά τα νόστιμα ραβιόλια παρασκευάζονται παραδοσιακά με τα υπολείμματα daube niçois. Χρησιμοποιώντας το ήδη βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας δίνεται μια τρυφερή και γευστική γέμιση για τα ζυμαρικά και το ίδιο το στιφάδο χρησιμεύει ως η τέλεια σάλτσα. Ωστόσο, είναι επίσης σύνηθες να βρίσκουμε raviolis niçois γεμιστό με μοσχαρίσιο κιμά και το δεύτερο βασικό συστατικό, το ελβετικό σέσκουλο. Επειδή τα φρέσκα ζυμαρικά είναι πάντα μια απόλαυση, προσέξτε αυτό το πιάτο όταν τρώτε έξω στα πολλά εστιατόρια του Nice.

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή Raviolis niçois

Tourte de Blettes

Αν και πρόκειται για τάρτα επιδόρπιο, δεν θα το σκεφτόσασταν, αλλά το κύριο συστατικό της είναι το σέσκουλο. Η ζύμη που σχηματίζει την πάνω κρούστα και τη βάση γίνεται με ελαιόλαδο και η γέμιση αποτελείται από παρμεζάνα, κουκουνάρι και φυσικά σέσκουλο. Μερικές φορές περιλαμβάνεται και ένα στρώμα μήλου.

Παρά το γεγονός ότι αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από ένα λαχανικό, αυτό το πιάτο είναι γλυκό, νόστιμο και ο τέλειος τρόπος για να τελειώσετε ένα γεύμα. Σκεφτείτε το να συγκρίνεται με κέικ καρότου ή γλυκοπατατόπιτα!

Φτιάξτε το στο σπίτι: Συνταγή Tourte de blettes

Αν θέλετε να κάνετε την εμπειρία σας δοκιμάζοντας αυτά τα δελεαστικά γαλλικά φαγητά όσο το δυνατόν πιο ωραία, δοκιμάστε τα στο Nice. Ή περάστε η απίστευτη αγορά του Nice και μαζέψτε μερικές τοπικές λιχουδιές. Άλλωστε, η αυθεντικότητα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να εξασφαλίσεις ένα νόστιμο γεύμα.