Barrita de absenta de Antibes

For a surreal aperitif, head downstairs into the Roman vault that is now the Bar Absinthe. But what is absinthe? What is the “green fairy” all about, you ask?

Ajenjo

La absenta es una bebida muy controvertida pero famosa en Francia. Tiene su apodo: La Fée Verte, o el Hada Verde. Bebida de alto contenido alcohólico, compuesta de anís verde, hinojo dulce y gran ajenjo (artemisia absintio), de donde obtuvo su nombre. Puede hacerte sentir 'encantado' debido a su alto contenido de alcohol (¡90-148 a prueba de EE. UU.!) La forma correcta de consumirlo es diluyendo el licor puro con agua azucarada.

Rumores negativos

Debido a la presencia de 'thujone', un compuesto químico presente en pequeñas cantidades en el espíritu, se creía incorrectamente que tenía efectos nocivos. Pero la tuyona también está presente en muchas hierbas, incluida la salvia. Existen numerosas exageraciones de los estudios sobre la absenta antes de la década de 1990, y muchos países prohibieron su consumo. Resultó que los efectos nocivos se debían a que algunos de los proveedores estaban agregando listones de cobre para realzar el color de su absenta de baja calidad. Toda esta mala publicidad también contribuyó a que fuera tildada de bebida nociva.

Amado por artistas y excéntricos

La población bohemia de finales del siglo XIX amaba tanto la bebida que la convirtieron en un símbolo de su transformación: “El Hada Verde”.

Los bohemios lo tenían como su guía de confianza para la innovación artística. Muchos escritores y artistas encontraron inspiración en esta bebida. Era su símbolo en la búsqueda de escapar de la realidad convencional de su tiempo. picasso hizo una escultura que representa un vaso de absenta, mostrando el método tradicional de preparación. Ernest Hemmingway eludió en sus obras. Vincent van Gogh consumió una cantidad impía (pero también bebió otros licores alcohólicos e incluso algunos materiales de pintura como trementina, lo que puede descartar el rumor de que la absenta causó el problema delirante de Van Gogh).

Fue tan popular que la hora feliz de las 5 p. m. en Francia se denominó “la hora verde,” or the green hour. This after-work-hours is when they enjoyed their favorite green spirit.

Dónde encontrar el hada verde

El lugar más popular para disfrutar de la absenta es en Antibes, but to find it you need to go underneath a market into an ancient Roman vault.

Cerca Le Marché Provenzal, junto a los restaurantes del casco antiguo, verás una pequeña tienda llamada La Balade en Provence . En su sótano se encuentra la bóveda del siglo IX que, desde 2003, alberga un bar Absinthe. No te puedes perder el gran letrero de neón verde, aunque puede parecer un poco borroso al salir.

Entorno genuinamente atípico, se trata de una bodega animada con restos de mampostería romana y una barra de zinc original de 1860. El interior en forma de cueva hace un buen trabajo al evocar la atmósfera de una guarida para beber de principios del siglo XX. Los carteles antiguos cubren el techo abovedado y las filas de vasos están retroiluminadas con el color distintivo del hada verde. Hay unas diez mesas, todas con accesorios como fuentes de agua para usar en la preparación de la absenta.

Los carteles publicitarios de absenta y los recuerdos decoran el lugar, y hay un gran televisor encima de la barra que le da al lugar un ambiente algo cursi. Tienen música en vivo y hay una colección única de diferentes sombreros geniales que todos pueden probarse y pasar después de una ronda de bebidas. Es un lugar tonto y turístico, pero que no debe perderse.

Se vuelve bastante estridente por las noches cuando tienen música en vivo, pero en una tranquila tarde de domingo puede sentirse deliciosamente lúgubre estar bebiendo un espíritu a prueba de 68.

Cómo sirven la absenta

Aquí la absenta se sirve a la manera tradicional. Cada mesa tiene una “fuente” de absenta con 4 grifos. Coloca un terrón de azúcar en la cuchara de absenta, coloca la cuchara en el vaso que contiene la absenta y deja que el agua gotee sobre el azúcar y, finalmente, en la absenta hasta que se vuelva lechosa. Si te sientes aventurero, pregúntale al dueño si mojará el terrón de azúcar en absenta y te lo encenderá. Bebe, disfrútalo y disfruta de los efectos secundarios. Le recomendamos encarecidamente que no conduzca ni haga nada agitado después de saborear el delicioso licor.

Entonces, al visitar el Antibes, disfruta de una noche única y placentera y experimenta lo que adoraban van Gogh y Picasso, sin tapujos, por supuesto. Persigue al "hada verde" en el antiguo sótano romano de una tienda en medio del mercado.