Bar dell'assenzio di Antibes

For a surreal aperitif, head downstairs into the Roman vault that is now the Bar Absinthe. But what is absinthe? What is the “green fairy” all about, you ask?

Assenzio

L'assenzio è una bevanda molto controversa ma famosa in Francia. Ha il suo soprannome: La Fèe Verte, ovvero la Fata Verde. Bevanda altamente alcolica, è composta da anice verde, finocchio dolce e assenzio maggiore (artemisia assenzio), da cui ha preso il nome. Può farti sentire 'incantato' a causa del suo altissimo contenuto alcolico (90-148 prove USA!) Il modo corretto di consumarlo è diluendo lo spirito puro con acqua zuccherata.

Voci negative

A causa della presenza di "tujone", un composto chimico presente in tracce nello spirito, si credeva erroneamente che avesse effetti dannosi. Ma il tujone è presente anche in molte erbe, tra cui la salvia. Esistono numerose esagerazioni degli studi sull'assenzio prima degli anni '90 e molti paesi ne hanno imposto il divieto di consumo. Si è scoperto che gli effetti dannosi erano dovuti al fatto che alcuni fornitori aggiungevano lamelle di rame per migliorare il colore del loro assenzio di bassa qualità. Tutta questa cattiva pubblicità ha anche contribuito a farla bollare come bevanda nociva.

Amato da artisti ed eccentrici

La popolazione bohémien di fine Ottocento amava così tanto la bevanda da farne un simbolo della propria trasformazione: “La Fata Verde”.

I bohémien l'avevano come guida fidata all'innovazione artistica. Molti scrittori e artisti hanno trovato ispirazione con questa bevanda. Era il loro simbolo nella ricerca di sfuggire alla realtà convenzionale del loro tempo. Picasso fece una scultura raffigurante un bicchiere di assenzio, mostrando il metodo tradizionale di prepararlo. Ernest Hemingway vi è sfuggito nelle sue opere. Vincent van Gogh ha consumato una quantità empia (ma ha anche bevuto altri liquori alcolici e persino alcuni materiali pittorici come la trementina, il che può escludere la voce che l'assenzio abbia causato il problema delirante di Van Gogh).

Era così popolare che l'happy hour delle 17:00 in Francia veniva chiamato "l'ora verde,” or the green hour. This after-work-hours is when they enjoyed their favorite green spirit.

Dove trovare la fata verde

Il posto più popolare per godersi l'assenzio è dentro Antibes, but to find it you need to go underneath a market into an ancient Roman vault.

Vicino Le Marché provenzale, accanto ai ristoranti del centro storico, noterai un piccolo negozio chiamato La Balade en Provence . Nel suo seminterrato si trova la volta del IX secolo che, dal 2003, ospita un bar per l'assenzio. Non puoi perderti la grande insegna al neon verde, anche se potrebbe sembrare un po' sfocata all'uscita.

Un ambiente davvero atipico, è una vivace cantina con pezzi di muratura romana e una barra di zinco originale del 1860. L'interno simile a una caverna fa un buon lavoro nell'evocare l'atmosfera di una bettola dell'inizio del XX secolo. Poster vintage ricoprono il soffitto a volta e file di bicchieri sono retroilluminati con il caratteristico colore della fata verde. I tavoli sono una decina, tutti con accessori come fontanelle per l'acqua da utilizzare nella preparazione dell'assenzio.

Manifesti pubblicitari di assenzio e cimeli decorano il locale, e c'è un grande televisore sopra il bar che conferisce al locale un'atmosfera un po' sdolcinata. Hanno musica dal vivo e c'è una collezione unica di diversi cappelli alla moda che tutti possono provare e passare in giro dopo un giro di drink. È un posto sciocco e turistico, ma da non perdere.

Diventa piuttosto rumoroso la sera quando c'è musica dal vivo, ma in una tranquilla domenica pomeriggio può sembrare deliziosamente losco respingere uno spirito a prova di 68.

Come servono l'assenzio

Qui l'assenzio viene servito in modo tradizionale. Ogni tavolo ha una "fontana" di assenzio con 4 rubinetti. Metti una zolletta di zucchero sul cucchiaio dell'assenzio, metti il ​​cucchiaio sul bicchiere contenente l'assenzio e fai gocciolare l'acqua sullo zucchero e infine nell'assenzio finché non diventa lattiginoso. Se ti senti avventuroso, chiedi al proprietario se può immergere la zolletta di zucchero nell'assenzio e accenderla per te. Sorseggialo, gustalo e goditi i postumi. Ti consigliamo vivamente di non guidare o fare qualcosa di frenetico dopo aver assaporato il delizioso liquore.

Quindi, quando si visita il Antibes, goditi una notte unica e piacevole e vivi ciò che van Gogh e Picasso amavano, senza tagliarti le orecchie, ovviamente. Insegui la "fata verde" nell'antica cantina romana di un negozio al centro del mercato.