Antibes Absinthe Bar

For a surreal aperitif, head downstairs into the Roman vault that is now the Bar Absinthe. But what is absinthe? What is the “green fairy” all about, you ask?

Absint

Absint är en mycket kontroversiell men känd dryck i Frankrike. Den har sitt smeknamn: La Fée Verte, eller den gröna fen. En starkt alkoholhaltig dryck, den består av grön anis, söt fänkål och av stor malört (artemisia Absinthium), där den fick sitt namn. Det kan få dig att känna dig "förtrollad" på grund av dess mycket höga alkoholhalt (90-148 US proof!) Det korrekta sättet att konsumera det är genom att späda den rena spriten med sockervatten.

Negativa rykten

På grund av närvaron av "tujon", en kemisk förening som finns i spårmängder i spriten, ansågs det felaktigt ha skadliga effekter. Men tujon finns också i många örter, inklusive salvia. Det finns många överdrifter av studierna om absint före 1990-talet, och många länder införde ett förbud mot dess konsumtion. Det visade sig att de skadliga effekterna berodde på att några av leverantörerna lade till kopparlameller för att förstärka färgen på deras absint av låg kvalitet. All denna dåliga publicitet bidrog också till att den blev stämplad som en skadlig dryck.

Älskad av konstnärer och excentriker

Den bohemiska befolkningen under slutet av 1800-talet älskade drycken så mycket att de gjorde den till en symbol för deras förvandling: "The Green Fairy".

Bohemerna hade den som sin pålitliga guide till konstnärlig innovation. Många författare och konstnärer hittade inspiration med denna dryck. Det var deras symbol på strävan att fly från sin tids konventionella verklighet. Picasso gjort en skulptur föreställande ett glas absint, som visar den traditionella metoden att förbereda det. Ernest Hemmingway undvek det i sina verk. Vincent van Gogh konsumerade ohelig mängd, (men han drack också andra alkoholhaltiga sprit och till och med några målningsmaterial som terpentin, vilket kan utesluta ryktet om att absint orsakade Van Goghs vanföreställningsproblem).

Det var så populärt att 17:00 happy hour i Frankrike kallades "l'heure verte,” or the green hour. This after-work-hours is when they enjoyed their favorite green spirit.

Var man hittar den gröna älvan

Det mest populära stället att njuta av absint är på Antibes, but to find it you need to go underneath a market into an ancient Roman vault.

Nära Le Marché Provencal, vid sidan av restaurangerna i Gamla stan, kommer du att märka en liten butik som heter La Balade en Provence . I dess källare finns valvet från 800-talet som sedan 2003 har inrymt en Absintbar. Du får inte missa den stora gröna neonskylten, även om den kan se lite suddig ut på vägen ut.

En genuint atypisk miljö, det är en livlig källare med bitar av romerskt murverk och en original zinkstång från 1860. Den grottliknande interiören gör ett bra jobb med att framkalla atmosfären i en dryckeshåla från tidigt 1900-tal. Vintageaffischer täcker det välvda taket, och rader av glasögon är bakgrundsbelysta med den distinkta färgen från den gröna älvan. Det finns ett tiotal bord, alla med tillbehör som vattenfontäner att använda vid tillagning av absint.

Absinthe-reklamaffischer och memorabilia pryder platsen, och det finns en stor tv ovanför baren som ger platsen en lite cheesy vibe. De har livemusik och det finns en unik samling av olika coola hattar som alla kan prova och skicka runt efter en drink. Det är en dum, turistisk plats, men en som inte bör missas.

Det blir ganska häftigt på kvällarna när de har livemusik, men en lugn söndagseftermiddag kan det kännas ljuvligt att slå tillbaka en 68-säker anda.

Hur de serverar absint

Här serveras absinten på traditionellt vis. Varje bord har en absint "fontän" med 4 kranar. Du lägger en sockerbit på absintskeden, placerar skeden på glaset som innehåller absint och låter vattnet droppa på sockret och så småningom ner i absinten tills det blir mjölkaktigt. Om du känner dig äventyrlig, fråga ägaren om han kommer att doppa sockerbiten i absint och tända den åt dig. Smutta på det, njut av det och njut av efterverkningarna. Vi rekommenderar starkt att du inte kör bil eller gör något hektiskt efter att ha njutit av den läckra likören.

Så när du besöker Antibes, njut av en unik och trevlig kväll och upplev det som van Gogh och Picasso älskade, utan att knaka i öronen förstås. Jaga den "gröna älvan" i den gamla romerska källaren i en butik mitt på marknaden.