Bar de absinto de Antibes

Para um aperitivo surreal, desça até a abóbada romana que hoje é o Bar Absinthe. Mas o que é absinto? O que significa a "fada verde", você pergunta?

Absinto

O absinto é uma bebida muito controversa, mas famosa na França. Tem seu apelido: La Fée Verte, ou a Fada Verde. Uma bebida altamente alcoólica, consiste em erva-doce verde, erva-doce e absinto (artemísia absinto), de onde recebeu seu nome. Pode fazer você se sentir 'encantado' devido ao seu alto teor alcoólico (prova 90-148 dos EUA!) A forma correta de consumi-lo é diluindo a bebida destilada pura com água com açúcar.

Rumores negativos

Devido à presença de 'tujona', um composto químico presente em pequenas quantidades na bebida espirituosa, acreditava-se incorretamente que tinha efeitos nocivos. Mas a tujona também está presente em muitas ervas, incluindo a sálvia. Existem numerosos exageros nos estudos sobre o absinto antes da década de 1990, e muitos países impuseram a proibição do seu consumo. Descobriu-se que os efeitos nocivos se deviam ao facto de alguns fornecedores adicionarem ripas de cobre para realçar a cor do seu absinto de baixa qualidade. Toda esta má publicidade também contribuiu para que fosse considerada uma bebida prejudicial.

Amado por artistas e excêntricos

A população boémia do final do século XIX adorou tanto a bebida que fez dela um símbolo da sua transformação: “A Fada Verde”.

Os boémios tinham-no como guia de confiança para a inovação artística. Muitos escritores e artistas encontraram inspiração nesta bebida. Foi o seu símbolo na busca de escapar da realidade convencional do seu tempo. Picasso fez uma escultura representando um copo de absinto, mostrando o método tradicional de prepará-lo. Ernest Hemmingway evitou isso em suas obras. Vincent van Gogh consumiu uma quantidade profana (mas também bebeu outras bebidas alcoólicas e até alguns materiais de pintura como terebintina, o que pode descartar o boato de que o absinto causou o problema delirante de Van Gogh).

Era tão popular que o happy hour das 17h na França era conhecido como “hora verde," ou a hora verde. Era nesse horário depois do expediente que eles aproveitavam sua bebida verde favorita.

Onde Encontrar a Fada Verde

O lugar mais popular para desfrutar de absinto é em Antibes, mas para encontrá-lo você precisa ir até um antigo cofre romano, embaixo de um mercado.

Aproximar Le Marché Provençal, ao lado dos restaurantes da Cidade Velha, você verá uma lojinha chamada La Balade en Provence . Na sua cave encontra-se a abóbada do século IX que, desde 2003, alberga um bar de absinto. Você não pode perder o grande letreiro de néon verde, embora possa parecer um pouco embaçado na saída.

Ambiente genuinamente atípico, é uma adega animada com pedaços de alvenaria romana e uma barra de zinco original de 1860. O interior em forma de caverna evoca bem a atmosfera de um bar do início do século XX. Cartazes vintage cobrem o teto abobadado e fileiras de vidros são iluminadas com a cor distinta da fada verde. São cerca de dez mesas, todas com acessórios como bebedouros para usar no preparo do absinto.

Cartazes publicitários e recordações de absinto decoram o local, e há uma grande televisão acima do bar que dá ao local uma vibração um tanto brega. Eles têm música ao vivo e há uma coleção única de diferentes chapéus legais que todos podem experimentar e distribuir após uma rodada de bebidas. É um local bobo e turístico, mas que você não deve perder.

Fica bastante barulhento à noite quando há música ao vivo, mas em uma tarde tranquila de domingo pode parecer deliciosamente barulhento estar bebendo uma bebida destilada à prova de 68.

Como eles servem o absinto

Aqui o absinto é servido da forma tradicional. Cada mesa possui uma “fonte” de absinto com 4 torneiras. Você coloca um cubo de açúcar na colher de absinto, coloca a colher no copo que contém o absinto e deixa a água pingar sobre o açúcar e, eventualmente, sobre o absinto até que fique leitoso. Se você estiver se sentindo aventureiro, pergunte ao proprietário se ele pode mergulhar o cubo de açúcar em absinto e acendê-lo para você. Beba, saboreie e aproveite os efeitos colaterais. Recomendamos fortemente que você não dirija ou faça nada agitado depois de saborear o delicioso licor.

Assim, ao visitar o Antibes, desfrute de uma noite única e agradável e experimente o que Van Gogh e Picasso adoravam, sem cortar as orelhas, claro. Persiga a “fada verde” no antigo porão romano de uma loja no meio do mercado.