Bar de absinto de Antibes

For a surreal aperitif, head downstairs into the Roman vault that is now the Bar Absinthe. But what is absinthe? What is the “green fairy” all about, you ask?

Absinto

O absinto é uma bebida muito controversa, mas famosa na França. Tem seu apelido: La Fée Verte, ou a Fada Verde. Uma bebida altamente alcoólica, consiste em erva-doce verde, erva-doce e absinto (artemísia absinto), de onde recebeu seu nome. Pode fazer você se sentir 'encantado' devido ao seu alto teor alcoólico (prova 90-148 dos EUA!) A forma correta de consumi-lo é diluindo a bebida destilada pura com água com açúcar.

Rumores negativos

Devido à presença de 'tujona', um composto químico presente em pequenas quantidades na bebida espirituosa, acreditava-se incorretamente que tinha efeitos nocivos. Mas a tujona também está presente em muitas ervas, incluindo a sálvia. Existem numerosos exageros nos estudos sobre o absinto antes da década de 1990, e muitos países impuseram a proibição do seu consumo. Descobriu-se que os efeitos nocivos se deviam ao facto de alguns fornecedores adicionarem ripas de cobre para realçar a cor do seu absinto de baixa qualidade. Toda esta má publicidade também contribuiu para que fosse considerada uma bebida prejudicial.

Amado por artistas e excêntricos

A população boémia do final do século XIX adorou tanto a bebida que fez dela um símbolo da sua transformação: “A Fada Verde”.

Os boémios tinham-no como guia de confiança para a inovação artística. Muitos escritores e artistas encontraram inspiração nesta bebida. Foi o seu símbolo na busca de escapar da realidade convencional do seu tempo. Picasso fez uma escultura representando um copo de absinto, mostrando o método tradicional de prepará-lo. Ernest Hemmingway evitou isso em suas obras. Vincent van Gogh consumiu uma quantidade profana (mas também bebeu outras bebidas alcoólicas e até alguns materiais de pintura como terebintina, o que pode descartar o boato de que o absinto causou o problema delirante de Van Gogh).

Era tão popular que o happy hour das 17h na França era conhecido como “hora verde,” or the green hour. This after-work-hours is when they enjoyed their favorite green spirit.

Onde Encontrar a Fada Verde

O lugar mais popular para desfrutar de absinto é em Antibes, but to find it you need to go underneath a market into an ancient Roman vault.

Aproximar Le Marché Provençal, ao lado dos restaurantes da Cidade Velha, você verá uma lojinha chamada La Balade en Provence . Na sua cave encontra-se a abóbada do século IX que, desde 2003, alberga um bar de absinto. Você não pode perder o grande letreiro de néon verde, embora possa parecer um pouco embaçado na saída.

Ambiente genuinamente atípico, é uma adega animada com pedaços de alvenaria romana e uma barra de zinco original de 1860. O interior em forma de caverna evoca bem a atmosfera de um bar do início do século XX. Cartazes vintage cobrem o teto abobadado e fileiras de vidros são iluminadas com a cor distinta da fada verde. São cerca de dez mesas, todas com acessórios como bebedouros para usar no preparo do absinto.

Cartazes publicitários e recordações de absinto decoram o local, e há uma grande televisão acima do bar que dá ao local uma vibração um tanto brega. Eles têm música ao vivo e há uma coleção única de diferentes chapéus legais que todos podem experimentar e distribuir após uma rodada de bebidas. É um local bobo e turístico, mas que você não deve perder.

Fica bastante barulhento à noite quando há música ao vivo, mas em uma tarde tranquila de domingo pode parecer deliciosamente barulhento estar bebendo uma bebida destilada à prova de 68.

Como eles servem o absinto

Aqui o absinto é servido da forma tradicional. Cada mesa possui uma “fonte” de absinto com 4 torneiras. Você coloca um cubo de açúcar na colher de absinto, coloca a colher no copo que contém o absinto e deixa a água pingar sobre o açúcar e, eventualmente, sobre o absinto até que fique leitoso. Se você estiver se sentindo aventureiro, pergunte ao proprietário se ele pode mergulhar o cubo de açúcar em absinto e acendê-lo para você. Beba, saboreie e aproveite os efeitos colaterais. Recomendamos fortemente que você não dirija ou faça nada agitado depois de saborear o delicioso licor.

Assim, ao visitar o Antibes, desfrute de uma noite única e agradável e experimente o que Van Gogh e Picasso adoravam, sem cortar as orelhas, claro. Persiga a “fada verde” no antigo porão romano de uma loja no meio do mercado.