بار الأفسنتين أنتيب

For a surreal aperitif, head downstairs into the Roman vault that is now the Bar Absinthe. But what is absinthe? What is the “green fairy” all about, you ask?

الأفسنتين

الأفسنتين هو مشروب مثير للجدل ولكنه مشهور في فرنسا. وله لقبه: لا في فيرتأو الجنية الخضراء. مشروب كحولي للغاية، يتكون من اليانسون الأخضر، والشمر الحلو، والشيح الكبير (الأرطماسيا الأبسنثيوم)، حيث حصلت على اسمها. يمكن أن يجعلك تشعر "بالسحر" بسبب محتواه العالي جدًا من الكحول (دليل أمريكي 90-148!) الطريقة الصحيحة لاستهلاكه هي عن طريق تخفيف الروح النقية بماء السكر.

الشائعات السلبية

بسبب وجود "ثوجون"، وهو مركب كيميائي موجود بكمية ضئيلة في الروح، كان يُعتقد خطأً أن له تأثيرات ضارة. لكن الثوجون موجود أيضًا في العديد من الأعشاب، بما في ذلك المريمية. توجد مبالغات عديدة في الدراسات المتعلقة بالأفسنتين قبل التسعينيات، وفرضت العديد من البلدان حظراً على استهلاكه. اتضح أن التأثيرات الضارة كانت بسبب قيام بعض الموردين بإضافة شرائح نحاسية لتحسين لون الأفسنتين منخفض الجودة. كل هذه الدعاية السيئة ساهمت أيضًا في وصفه بأنه مشروب ضار.

محبوب من قبل الفنانين وغريب الأطوار

أحب السكان البوهيميون في أواخر القرن التاسع عشر المشروب لدرجة أنهم جعلوه رمزًا لتحولهم: "الجنية الخضراء".

كان البوهيميون يعتبرونه دليلهم الموثوق به للابتكار الفني. وجد العديد من الكتاب والفنانين الإلهام بهذا المشروب. لقد كان رمزهم في سعيهم للهروب من الواقع التقليدي لعصرهم. رسام صنع منحوتة تصور كأس الأفسنتين، توضح الطريقة التقليدية لتحضيره. لقد استعصى إرنست همنغواي على ذلك في أعماله. استهلك فينسنت فان جوخ كمية غير مقدسة (لكنه شرب أيضًا مشروبات كحولية أخرى وحتى بعض مواد الطلاء مثل زيت التربنتين، مما يمكن أن ينفي الشائعات القائلة بأن الأفسنتين تسبب في مشكلة فان جوخ الوهمية).

لقد كانت شائعة جدًا لدرجة أنه تمت الإشارة إلى الساعة السعيدة في الخامسة مساءً في فرنسا باسم "الساعة الخضراء,” or the green hour. This after-work-hours is when they enjoyed their favorite green spirit.

أين تجد الجنية الخضراء

المكان الأكثر شعبية للاستمتاع بالأفسنتين هو أنتيبس, but to find it you need to go underneath a market into an ancient Roman vault.

قريب لو مارشيه بروفنسالوبجانب المطاعم الموجودة في المدينة القديمة، ستلاحظ وجود متجر صغير يسمى La Balade en Provence . يوجد في الطابق السفلي قبو يعود تاريخه إلى القرن التاسع والذي يضم منذ عام 2003 حانة الأفسنتين. لا يمكنك أن تفوت لافتة النيون الخضراء الكبيرة، على الرغم من أنها قد تبدو ضبابية بعض الشيء عند الخروج.

إنه مكان غير عادي حقًا، وهو عبارة عن قبو مفعم بالحيوية به قطع من البناء الروماني وقضيب زنك أصلي يعود تاريخه إلى عام 1860. يقوم التصميم الداخلي الذي يشبه الكهف بعمل جيد في استحضار أجواء وكر الشرب في أوائل القرن العشرين. تغطي الملصقات العتيقة السقف المقبب، وتتم إضاءة صفوف من النظارات من الخلف باللون المميز للجنية الخضراء. هناك حوالي عشرة طاولات، جميعها مزودة بملحقات مثل نوافير المياه لاستخدامها في تحضير الأفسنتين.

تزين الملصقات الإعلانية والتذكارات الخاصة بالأفسنتين المكان، ويوجد تلفزيون كبير فوق البار يضفي على المكان طابعًا جبنيًا إلى حد ما. لديهم موسيقى حية وهناك مجموعة فريدة من القبعات الرائعة المختلفة التي يمكن للجميع تجربتها وتناقلها بعد جولة من المشروبات. إنها منطقة سياحية سخيفة، ولكن لا ينبغي تفويتها.

يصبح الأمر صاخبًا للغاية في المساء عندما يكون لديهم موسيقى حية، ولكن في فترة ما بعد الظهيرة الهادئة يوم الأحد، يمكن أن تشعر بالبهجة عندما تستعيد روحًا مقاومة لـ 68.

كيف يخدمون الأفسنتين

هنا يتم تقديم الأفسنتين بالطريقة التقليدية. تحتوي كل طاولة على "نافورة" الأفسنتين مع 4 صنابير. تضع مكعبًا من السكر على ملعقة الأفسنتين، ثم تضع الملعقة على الكوب الذي يحتوي على الأفسنتين، وتترك الماء يتقطر على السكر، وفي النهاية إلى الأفسنتين حتى يتحول إلى اللون اللبني. إذا كنت تشعر بالمغامرة، اسأل المالك إذا كان سيغمس مكعب السكر في الأفسنتين ويشعله لك. ارتشفها واستمتع بها واستمتع بآثارها اللاحقة. نوصيك بشدة بعدم القيادة أو القيام بأي شيء محموم بعد تذوق المسكرات اللذيذة.

لذلك، عند زيارة أنتيبس، استمتع بليلة فريدة وممتعة واختبر ما أحبه فان جوخ وبيكاسو، دون تقطيع الأذنين بالطبع. طارد "الجنية الخضراء" في الطابق السفلي الروماني القديم لمتجر يقع في وسط السوق.