Antibes’ Absinthe Bar

For a surreal aperitif, head downstairs into the Roman vault that is now the Bar Absinthe. But what is absinthe? What is the “green fairy” all about, you ask?

Absint

Absint is een zeer controversiële maar beroemde drank in Frankrijk. Het heeft zijn bijnaam: La Fee Verte, of de Groene Fee. Een sterk alcoholische drank, bestaande uit groene anijs, zoete venkel en grote alsem (artemisia Absinthium), waar het zijn naam aan dankt. Je kunt je er 'betoverd' door voelen vanwege het zeer hoge alcoholgehalte (90-148 US proof!) De juiste manier om het te consumeren is door de pure spirit te verdunnen met suikerwater.

Negatieve geruchten

Vanwege de aanwezigheid van 'thujon', een chemische verbinding die in sporenhoeveelheden in de spirit aanwezig is, werd ten onrechte aangenomen dat deze schadelijke effecten zou hebben. Maar thujon is ook aanwezig in veel kruiden, waaronder salie. Er bestonden vóór de jaren negentig talloze overdrijvingen in de onderzoeken naar absint, en veel landen legden een verbod op de consumptie ervan op. Het bleek dat de schadelijke effecten te wijten waren aan het feit dat sommige leveranciers koperen latten toevoegden om de kleur van hun absint van lage kwaliteit te verbeteren. Al deze slechte publiciteit heeft er ook toe bijgedragen dat het als een schadelijke drank werd gebrandmerkt.

Geliefd bij artiesten en excentriekelingen

De Boheemse bevolking aan het einde van de 19e eeuw was zo dol op het drankje dat ze er een symbool van hun transformatie van maakten: “De Groene Fee”.

De bohemiens hadden het als hun vertrouwde gids voor artistieke innovatie. Veel schrijvers en kunstenaars vonden inspiratie bij dit drankje. Het was hun symbool in de zoektocht om te ontsnappen aan de conventionele realiteit van hun tijd. Picasso maakte een sculptuur van een glas absint, waarin de traditionele bereidingswijze werd getoond. Ernest Hemmingway ontweek het in zijn werken. Vincent van Gogh dronk een onheilige hoeveelheid (maar hij dronk ook andere alcoholische dranken en zelfs schildersmaterialen zoals terpentijn, wat het gerucht kan uitsluiten dat absint Van Goghs waanprobleem veroorzaakte).

Het was zo populair dat het happy hour van 17.00 uur in Frankrijk “l'heure verte,” or the green hour. This after-work-hours is when they enjoyed their favorite green spirit.

Waar vind je de Groene Fee?

De meest populaire plek om van absint te genieten is in Antibes, but to find it you need to go underneath a market into an ancient Roman vault.

In de buurt van Le Marché ProvençaalsNaast de restaurants in de oude binnenstad ziet u een kleine winkel genaamd La Balade en Provence . In de kelder bevindt zich het 9e-eeuwse gewelf waarin sinds 2003 een Absintbar is gevestigd. Je kunt het grote groene neonbord niet missen, hoewel het er op weg naar buiten misschien wat wazig uitziet.

Een echt atypische setting, het is een levendige kelder met stukjes Romeins metselwerk en een originele zinken bar uit 1860. Het grotachtige interieur doet goed werk aan het oproepen van de sfeer van een drinkhol uit het begin van de 20e eeuw. Vintage posters bedekken het gewelfde plafond en rijen glazen zijn van achteren verlicht met de kenmerkende kleur van de groene fee. Er zijn ongeveer tien tafels, allemaal met accessoires zoals waterfonteinen om te gebruiken bij het bereiden van absint.

Absint-reclameposters en memorabilia sieren de plek, en er hangt een grote televisie boven de bar die de plek een ietwat goedkope sfeer geeft. Er is livemuziek en er is een unieke collectie van verschillende stoere hoeden die iedereen na een rondje borrelen kan passen en doorgeven. Het is een gekke, toeristische plek, maar wel één die je niet mag missen.

's Avonds wordt het behoorlijk rauw als er livemuziek is, maar op een rustige zondagmiddag kan het heerlijk louche aanvoelen om een 68-proof geest te onderdrukken.

Hoe ze Absint serveren

Hier wordt de absint op traditionele wijze geserveerd. Elke tafel heeft een absint “fontein” met 4 kranen. Je plaatst een suikerklontje op de absintlepel, plaatst de lepel op het glas met absint en laat het water op de suiker druppelen, en uiteindelijk in de absint tot deze melkachtig wordt. Als je avontuurlijk ingesteld bent, vraag dan aan de eigenaar of hij het suikerklontje in absint wil dopen en het voor je wil aansteken. Nip ervan, geniet ervan en geniet van de nawerkingen. We raden u ten zeerste aan om niet te autorijden of iets hectisch te doen na het proeven van de heerlijke likeur.

Dus bij een bezoek aan de Antibes, geniet van een unieke en gezellige avond en ervaar waar Van Gogh en Picasso van hielden, uiteraard zonder oorhakken. Achtervolg de 'groene fee' in de oude Romeinse kelder van een winkel midden op de markt.